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2017-12-05
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一年半後再次來到證券商協會會所聚餐有感更勝從前，一如既往有藝術型手寫菜單，很久沒見過酒樓老師的筆跡了，那份美感絕對要好好欣賞！ 率先上場的是家鄉煎薄餅，煎至香口的薄餅內裹有不少香滑清爽的菇菌在內，這個前菜香口得來又清爽我蠻是喜歡的！ 豉油王煎大蝦碌再次重溫的仍然是那麼吸引，巨大虎蝦一分為二味道鮮甜、肉質爽彈，但我覺得豉油的味道可以再濃烈多點點就更加惹味了！ 燒雲腿西芹百合炒鴿片用鹹香的金華火腿，配親清新的西芹及百合一濃一清相得益彰，再加上嫩滑的鴿片成件事都好合襯，而旁邊那些炸了的鴿頸就未能得我歡心了！我還是喜歡上一趟的薑芽香滑炒鴿片 多一些。 接下來是萬眾期待的官燕鷓鴣粥，傻傻的車媽媽還以為這真的是粥來！其實只用鷓鴣肉、雞肉、蒸熟後切成蓉，與蒸熟打成蓉的參薯加水煮滾來的湯羹。 這個官燕鷓鴣粥內裏包含不少矜貴燕窩，湯羹濃稠度調配得恰到好處，吃下鮮味滿滿而且十分甜美，吃一碗幾乎不夠喉呢！！ 喜歡滋補及吃蛇的朋友繼續享用埋這個鮑魚花膠燴五蛇羹，而蛇羹我則不敢恭維了！！ 這一刻我只靜待再次品嚐這沙律煙倉魚，用上兩斤多重的英倉魚來炮製，光是賣相已值回票價！吃下肉質結實但又不失嫩滑，煙燻味不會過
率先上場的是家鄉煎薄餅，煎至香口的薄餅內裹有不少香滑清爽的菇菌在內，這個前菜香口得來又清爽我蠻是喜歡的！
豉油王煎大蝦碌再次重溫的仍然是那麼吸引，巨大虎蝦一分為二味道鮮甜、肉質爽彈，但我覺得豉油的味道可以再濃烈多點點就更加惹味了！
燒雲腿西芹百合炒鴿片用鹹香的金華火腿，配親清新的西芹及百合一濃一清相得益彰，再加上嫩滑的鴿片成件事都好合襯，而旁邊那些炸了的鴿頸就未能得我歡心了！我還是喜歡上一趟的薑芽香滑炒鴿片 多一些。
接下來是萬眾期待的官燕鷓鴣粥，傻傻的車媽媽還以為這真的是粥來！其實只用鷓鴣肉、雞肉、蒸熟後切成蓉，與蒸熟打成蓉的參薯加水煮滾來的湯羹。
這個官燕鷓鴣粥內裏包含不少矜貴燕窩，湯羹濃稠度調配得恰到好處，吃下鮮味滿滿而且十分甜美，吃一碗幾乎不夠喉呢！！
喜歡滋補及吃蛇的朋友繼續享用埋這個鮑魚花膠燴五蛇羹，而蛇羹我則不敢恭維了！！
這一刻我只靜待再次品嚐這沙律煙倉魚，用上兩斤多重的英倉魚來炮製，光是賣相已值回票價！吃下肉質結實但又不失嫩滑，煙燻味不會過重令魚肉鮮味更為提升，今次吃的更勝從前啊~
這一客鹽焗雞吃下很有住家的風味，而且還有新鮮的雞雜伴碟，這一晚我完全要合上雙眼來吃這一道菜，因為雞扎實在太邪惡了！
這一趟的柚皮以碧綠蝦子北菇柚皮來話現眼前，有點點失望的是柚皮的質感不是我喜歡那類型！感覺有點過削但配襯的花菇就十分嫩滑香口，還有嫩口的豆苗都能夠挽回不少分數！
接下來有開胃消滯的薑芽鎮江骨，鎮江骨酸甜味道我是喜歡的，而且肉質好嫩滑，薑芽亦 味道不俗如果能夠再幼嫩一些就應該更好吃！
最後單尾當然要來一個邪惡的生炒糯米飯，才能配合這秋冬進補晚餐吧！味道尚算不俗大家也滿足非常。
最後用蓮子合桃露來一個完美的總結，這一餐大家都吃得很滿意及好開心，真係麻煩曬爐兄的悉心安排！
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