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2012-11-25
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首先要感謝Isaac的邀請，讓我過了極為充實的兩天。話說在澳門已吃得要捧著肚子離開，但下船後並非回家休息，而是出席另一個試食局，目的地是希慎廣場的拉麵店Rasupermen。等齊人馬，便可以開始吃，當晚店家的老闆娘也親身跟我們同檯吃，實是榮幸。未食已飽飽滯滯，首來個沙律就最好。簡簡單單的紫椰菜、羅馬生菜咁，勝在新鮮，感覺已經很清新開胃。另一款冷盤是冷超人麵牛肉精華沙律，期間限定，也是坊間難尋的心機之作。這牛肉啫喱精華，製作繁複，不是一時三刻可以完成，所以市面上不多地方會做這味。冰凍的牛肉啫喱碰到麵條，便會轉化為味道濃郁的湯汁，跟爽口的麵條是幾合拍的。當中的溏心蛋，也是可以。繼續冷盤，是拉麵壽司，又幾有創意的，亦是以前Mist時期的得意之作。一隻長碟放了三件，分別是海膽、烏魚子以及日本直菇。由於沒有湯的關係，麵條稍為乾了一點，尤其是我吃的那件直菇，本身也是沒太多水份，感覺是太乾了，相信海膽那份會好一些。熱的小食，有七味雞翼。好像炸得稍稍過了，脆是脆，卻稍嫌乾了少許，我那件的味道還可以，至少是入味，但在坐有朋友就說不太夠味，大概是七味粉不夠均勻所致。之後有櫻花木燻豚腩，聽名字我已知會喜歡，
首先要感謝Isaac的邀請，讓我過了極為充實的兩天。話說在澳門已吃得要捧著肚子離開，但下船後並非回家休息，而是出席另一個試食局，目的地是希慎廣場的拉麵店Rasupermen。等齊人馬，便可以開始吃，當晚店家的老闆娘也親身跟我們同檯吃，實是榮幸。未食已飽飽滯滯，首來個沙律就最好。簡簡單單的紫椰菜、羅馬生菜咁，勝在新鮮，感覺已經很清新開胃。
另一款冷盤是冷超人麵牛肉精華沙律，期間限定，也是坊間難尋的心機之作。這牛肉啫喱精華，製作繁複，不是一時三刻可以完成，所以市面上不多地方會做這味。冰凍的牛肉啫喱碰到麵條，便會轉化為味道濃郁的湯汁，跟爽口的麵條是幾合拍的。當中的溏心蛋，也是可以。
繼續冷盤，是拉麵壽司，又幾有創意的，亦是以前Mist時期的得意之作。一隻長碟放了三件，分別是海膽、烏魚子以及日本直菇。由於沒有湯的關係，麵條稍為乾了一點，尤其是我吃的那件直菇，本身也是沒太多水份，感覺是太乾了，相信海膽那份會好一些。
熱的小食，有七味雞翼。好像炸得稍稍過了，脆是脆，卻稍嫌乾了少許，我那件的味道還可以，至少是入味，但在坐有朋友就說不太夠味，大概是七味粉不夠均勻所致。
之後有櫻花木燻豚腩，聽名字我已知會喜歡，這豚腩雖然是偏瘦，但肉質依然鬆化，甘香美味，加入適可而止的煙韌香氣，真的不錯，雖然此時已經很飽，仍然可以Encore。
大概我太喜歡腩肉，再來的西瓜脆腩繼續是我的目標。這份腩肉，少了煙韌香味，但就相對肥美，如果肉質可鬆化一點就好。而西瓜則是清甜多汁，炎夏佳品，亦正好中和腩肉的肥膩感，同樣可以。此時，又想起了海景軒梁師傅的西瓜豬腩肉的新菜色。
到了主角拉麵出場，三款湯底 (分別是鹽味、梅鹽以及新蔥味噌)均試勻，筆者吃拉麵，鍾意麵條較爽口的，這個也對辦，起碼大家拍完一輪照，依然不會太腍。至於湯底，個人而言不喜歡濃得涸喉的湯底，淡而無味的當然亦沒有意思，這三碗則可以了。不過，溏心蛋的質素有點參差，有待改善。
拉麵過後，迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼也很吸引，首先是份量不多，正好是拉麵的好拍擋，加上採用法國名牌LC去作器皿，相信對很多人來說又是加分點。圓潤飽滿的日本米，軟熟可口，面頭的鵪鶉蛋和兔治雞肉撈飯，實在惹味，店方採用鵪鶉蛋，相信是為了遷就Size，但無損食味，做法聰明。說老實話，這飯比拉麵吸引多了。
想不到試食拉麵也有甜品環節，而且份量頗為慷慨，幾款奶凍幾滑身，老闆娘說最不喜歡焦糖口味，我卻又接受得到；雪葩反而麻麻，缺乏了清新感覺。
感謝有關方面的邀請和招待，吃得很飽足。
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