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2010-09-17
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如果不是食友推介是想也不會想到來這間接近零裝修,麻甩風味爆燈的火鍋店來吃口碑甚佳的泰國菜!從名字到環境裝修也很難令人聯想到與泰菜有關!晚上七時半來到已見全場滿座!門外更出現等位的人龍,看來這裡"未食都知幾好食"因早已訂位故店方預留了一間"VIP"房給一行十ニ人,作今晚Happy Friday之用!在等其它食友到來期間已把餐牌看得爛熟.待人齊便立即點菜開飯!雞雜----很久沒吃過有齊腸、腎、膶、心的一副雞雜.較喜歡腎的爽脆及膶的粉嫩質感.花雕雞脚----吃起來皮層有彈性但酒的味道苦而不香.泰式沙律,扎肉沙律,蝦沙律,海蜇沙律,粉絲沙律----其實起初只點了兩份來試味,但當各人吃一口這個有洋蔥、青瓜、蕃茄、蒜粒、甘荀絲、生菜及蔥的沙律後也相繼出現了心跳加速、流汗、伸脷、飲凍飲、停不了口等疑似上癮症狀!沙律的酸辣汁與泰國當地吃到的沒甚分別,有一種令人辣得爽快的感覺!於是便以試不同配料為名而怒吃沙律!泰式生蝦----蝦肉新鮮有彈性,集酸、辣、香的辣汁味道調校得比九龍城大部份的泰菜館更出色!翡翠螺----一磅剛好每人有一隻,螺肉結實乾淨無沙.煎荀殼魚----荀殼魚的肉質鮮嫩,外皮及魚鰭也炸得非常
雞雜----很久沒吃過有齊腸、腎、膶、心的一副雞雜.較喜歡腎的爽脆及膶的粉嫩質感.
花雕雞脚----吃起來皮層有彈性但酒的味道苦而不香.
泰式沙律,扎肉沙律,蝦沙律,海蜇沙律,粉絲沙律----其實起初只點了兩份來試味,但當各人吃一口這個有洋蔥、青瓜、蕃茄、蒜粒、甘荀絲、生菜及蔥的沙律後也相繼出現了心跳加速、流汗、伸脷、飲凍飲、停不了口等疑似上癮症狀!沙律的酸辣汁與泰國當地吃到的沒甚分別,有一種令人辣得爽快的感覺!於是便以試不同配料為名而怒吃沙律!
泰式生蝦----蝦肉新鮮有彈性,集酸、辣、香的辣汁味道調校得比九龍城大部份的泰菜館更出色!
翡翠螺----一磅剛好每人有一隻,螺肉結實乾淨無沙.
煎荀殼魚----荀殼魚的肉質鮮嫩,外皮及魚鰭也炸得非常香脆.淋上帶甜味的豉油不消一會只剩下一條白骨.
白灼蝦----蝦頭位置沒有發黑,肉質爽彈有鮮味!
花雕浸雞----雞皮軟淋不爽雞肉浸得有點霉,酒的味道帶苦,這個可算水準以下.
椒鹽豬排----豬扒沒經化學處理,保留了一件肉應有的纖維及質感.雖略為偏硬但吃得高興!
燒鵝翼----鵝翼一分為ニ從中破開,面層灑了大量的孜然粉來燒,吃起來香辣惹味非常不錯!全檯只得我和另一位食友聽名字以為這菜是"燒鵝嘅翼",到上檯才知是"燒嘅鵝翼"….果然是痴痴呆呆坐埋一檯!
炸腐皮卷----炸得乾身鬆脆豬肉的餡料帶點五香粉的味道,有一點像福建的五香卷影子,切成小件剛好一口一件.
椒鹽鮮魷----外層炸得很濕椒盬的味道不明顯,吃入口並不香口酥脆幸魷魚肉質柔軟.
椒鹽九肚魚----相反地這個又做得夠脆,只是依然不夠椒盬!
滷水豆腐----這裡果然非常多元化,廣東小炒、泰式食物連潮州滷水食物也有!豆腐質感柔軟不太入味,滷水汁味道較單薄是欠一點火侯.
燒羊肉串----吃起來味道及肉質也像內地那些急凍包裝產品,沒有了羊肉的味道及羊脂的油份.
燒豬頸肉----與常吃帶爽口的質感不同,這裡的肉質偏軟身,黑椒的味道頗濃.
炸粉腸----也是第一次吃的做法,這菜的賣相亳不起眼,看上去粉腸炸得外層乾身,蘸點泰式甜酸醬同吃,一口咬下腸身香脆內裡非常粉嫩!
豉汁蒸鱔----鱔件不算特別肥美但肉質有彈性,吃起來沒有泥味出現.
沙薑雞----剛浸熱的雞肉上擡時還冒著蒸氣,從切口來看是已全熟沒半點血紅,但肉質沒有因太熟而變得粗嚡,依然保持到嫩滑!
咖喱炒蜆----港式咖喱汁太杰身,吃不出咖喱汁中香料的味道,蜆肉因煮得太熟而縮得很細小.
是夜燈吃得情緒高漲,十二人連酒水才一千三百.因兩張圓檯面空間有限故點菜也分了三次下單,食友笑說如非冷氣不夠溫度高影響食慾,可能還再落單四次、五次….
雖然這裡的名字是新水記火鍋但環顧四周一檯火鍋客也沒有,在冷氣不足的情況下邊流著汗邊吃水準不俗的泰國菜,甚有曼谷街頭的小店風味!.想試這裡的火鍋還是留待冬天時份再來為上策.
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