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2021-06-07
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位于中环小路里，招牌很隐蔽，但门口精致的造景已不一般。整体风格看似原始，实际非常细致用心，充满细节。不大的店铺，用有限的面积，打造出很有禅意的极简空间。.全店吧台位6人、桌子位2人，加一个小包间最多可做8人。入座后有两张菜单，一张是正反面日语英语的菜单和配酒，还有一张是标注当天日期的日本地图，告诉食客今晚的食材都来自日本何处。.餐厅不建议擦香水、讲电话、不建议小孩来，定位非常精准，就是喝酒之地！ 9种清酒pairing分量足够，种类很多，从起泡清酒一路到清酒抹茶，各种样子和各种温度的清酒，搭配相得益彰的杯子，一瓶瓶呈上，搭配chef认为最适合的食物。.食物方面，味道非常棒，每道菜都十足用心充满细节，而且非常巧思。可以感受到chef花了很多心思在创意和制作上。比如一道云丹烧，没有像其他家一样去堆积食材，而是简单加入了糯米和昆布，加热后糯米和海胆软糯香滑的口感，在口腔里暖暖地融化，非常不一样的体验。.这里的菜都不是第一眼美女，但细细品味，回味无穷，会被背后有趣的创意和精致的细节深深吸引。总体这家店是充满了细节、细节、细节！是最近我吃过的非常非常喜欢的一家！.———食物———.北海道海老和富
位于中环小路里，招牌很隐蔽，但门口精致的造景已不一般。整体风格看似原始，实际非常细致用心，充满细节。不大的店铺，用有限的面积，打造出很有禅意的极简空间。.
全店吧台位6人、桌子位2人，加一个小包间最多可做8人。入座后有两张菜单，一张是正反面日语英语的菜单和配酒，还有一张是标注当天日期的日本地图，告诉食客今晚的食材都来自日本何处。.
餐厅不建议擦香水、讲电话、不建议小孩来，定位非常精准，就是喝酒之地！ 9种清酒pairing分量足够，种类很多，从起泡清酒一路到清酒抹茶，各种样子和各种温度的清酒，搭配相得益彰的杯子，一瓶瓶呈上，搭配chef认为最适合的食物。.
食物方面，味道非常棒，每道菜都十足用心充满细节，而且非常巧思。可以感受到chef花了很多心思在创意和制作上。比如一道云丹烧，没有像其他家一样去堆积食材，而是简单加入了糯米和昆布，加热后糯米和海胆软糯香滑的口感，在口腔里暖暖地融化，非常不一样的体验。
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这里的菜都不是第一眼美女，但细细品味，回味无穷，会被背后有趣的创意和精致的细节深深吸引。
总体这家店是充满了细节、细节、细节！是最近我吃过的非常非常喜欢的一家！
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———食物———
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北海道海老和富山县白海老，搭配莼菜、紫苏花和荔枝肉。荔枝肉真的是点睛之笔，甜甜的口感没想到和海老如此搭配。.
海鳗、黄鸡鱼搭配海葡萄、橘子等，鱼生烟熏的味道，搭配清爽的啫喱和海葡萄，好吃！.
青森县云丹烧，搭配糯米和昆布，加热后糯米和海胆软糯香滑的口感，在口腔里暖暖地融化，非常不一样的体验。.
真鱈白子搭配白芦笋、小玉米和樱花虾，提醒一下这道里面有白子。.
整条小香鱼搭配紫苏、笋等，chef已经帮鱼去骨，鱼骨单独炸过放在一旁，非常脆香！全鱼里面还包裹了芦笋泥，很有创意。 我连汤汁都喝的一干二净。.
鲍鱼、鲍鱼肝、羊肚菌、松子烩米饭，十分美味！.
赤陆鱼搭配番茄、茄子等，又是端着碗连汤都不剩。.
海鲜乌冬，搭配明日叶和sea squirt，对喝完酒后的大家，感觉味道清淡分量不太够！.
清酒抹茶做汁，浇在冰淇淋上，搭配mochi、蜜瓜，完美收场！
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