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2010-11-20
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星期日, 太太的幾個好友來探望我們的小寶寶. 到了食飯時間, 先把BB安頓好給家人, 便駒車帶著幾位甜姐兒, 來試試甚麼叫做斯里蘭卡菜. 一行5人, 行到入西貢舊墟深處, 甜源居旁邊. 一間連裝修都帶點特色的餐廳, 未食, 已經覺得極度吸引. 看了看Menu, 大部份的菜式都近似食開的印巴式咖喱. 同樣, 見面禮是一盆Poppadom, 薄脆餅. 不過得一個帶點甜酸的醬, 沒有其他醬揀, 有點不開心. 但最重要是薄餅夠脆, 好的是胡椒味不重, 沒有辣的口感. 不吃Spicy的人, 也好容易接受.食南亞野, 頭盤, 我們都幾乎會叫Samosa. 印度的咖喱角. 食過各地的咖喱角, 各有不同的做法, 各有不同的餡料. 食開的印巴餐廳, 個Samosa是成座金字塔咁的, 呢度, 外面一層加多了麵包糠, 有少少似吉列, 形狀就真的是一個三角體. 餡料有純素的, 亦有雞肉的. 少少辣, 熱食亦好香口. 細細件的, 好既係, 唔會食滯你.主菜, 食南亞野, 忘不了的, 是咖喱. 四個Main當中, 就有3個是咖喱類的. Dhal Curry (扁豆咖喱), Lamb Black Curry (黑咖
看了看Menu, 大部份的菜式都近似食開的印巴式咖喱. 同樣, 見面禮是一盆Poppadom, 薄脆餅. 不過得一個帶點甜酸的醬, 沒有其他醬揀, 有點不開心. 但最重要是薄餅夠脆, 好的是胡椒味不重, 沒有辣的口感. 不吃Spicy的人, 也好容易接受.
食南亞野, 頭盤, 我們都幾乎會叫Samosa. 印度的咖喱角. 食過各地的咖喱角, 各有不同的做法, 各有不同的餡料. 食開的印巴餐廳, 個Samosa是成座金字塔咁的, 呢度, 外面一層加多了麵包糠, 有少少似吉列, 形狀就真的是一個三角體. 餡料有純素的, 亦有雞肉的. 少少辣, 熱食亦好香口. 細細件的, 好既係, 唔會食滯你.
主菜, 食南亞野, 忘不了的, 是咖喱. 四個Main當中, 就有3個是咖喱類的. Dhal Curry (扁豆咖喱), Lamb Black Curry (黑咖喱羊肉), Salmon Yellow Curry (黃三文魚咖喱). 而另外一味是叫Dhallo (斯式魷魚).
扁豆咖喱, 屬不辣的咖喱. 呢味咖喱, 好好汁, 好好送飯. 充滿香料既味道, 又帶點椰香, 有少少甜, 同印式的Korma分別不大. 怕吃辣的一個朋友大讚好食.
黃三文魚咖喱, 燈光問題吧, 我覺得是紅咖喱, 不過再想一想, 紅色的, 不是辣椒油, 而是三文魚本身的魚油. 肥美的三交魚, 用咖喱煮到佢連油都出埋. 但食落, 又不覺粗鞋, 口感依然滑嘟嘟. 那個半辣的咖喱汁, 加入了三文魚油的香. 鮮味沉汁底. 不過因了多了三文魚油, 而且個汁比較稀, 撈飯不太好.
黑咖喱羊肉, 是我點選的巨辣辟好. 不過, 身旁的人對辣既接受程度較低, 還是吩咐侍應, 減辣減辣. 雖是減了辣, 但依然是全餐最辣的一味. 眾肉食女士們, 看似有心無力的, 吃了幾口就敬而遠之. 這個咖喱, 味道辣而濃, 用了斯里蘭卡地道的香料, 弄得黑黑的, 香味亦好獨特. 真的, 不食開印度咖喱的人, 是不懂欣賞的. 香味怪, 我食得多咖喱, 也不太習慣呢個味道. 而且羊肉韌了少少.
好味的主菜, 仲有一個斯式炒魷. 用洋蔥, 彩椒, 加上他們獨特的香料. 樣子似足我們的欖角炒鮮魷, 不過帶點辣香, 味道是食得出的新鮮味道. 哈哈, 攪不好, 魷魚或許是西貢的本地貨.
叫了一個斯式炒米粉. 啊, 原來斯里蘭卡人同我地中國人一樣, 喜歡食米粉. 不過一碟黑漆漆既野放上檯. 侍應說是 (Hopper), 我們不知是什麼, 她再拿Menu給我們看, 原來全名是String Hopper Kothu斯式炒米粉. 做法原來是把米粉同配料切碎, 再煮成一pat野, 再一砵咁上檯. 看得多Travel & Living, 這不就是那些南亞土人, 整了一pat黑漆漆的東西, 用土瑶煮出來, 一pat pat咁用手拿來食的東東......
我們接受到, 就食, 味道香, 帶點spicy, 米粉...吃不出, 不過算是幾煙韌. 撈上咖喱汁來食, 味道都幾獨特.
Lamprais, 是斯里蘭卡蕉葉飯. 外表同我們的荷葉飯一樣, 配料有金菇, 腰果, 雜菜同炸蛋一隻. 飯的確帶點蕉葉香. 配料的汁, 也滲入了飯內. 本身以經有味, 不撈汁, 也是非常的味美. 可是, 感覺濃了一點.
頗特別的一個晚宴, 頗開心的一個相聚. 斯里蘭卡菜, 的確係幾有特色. 印度菜, 巴基斯坦菜, 尼泊爾菜, 斯里蘭卡菜, 已經食過哂. 下次需要找找有沒有孟加拉菜, 不丹菜同額什米爾菜. 滿足一下我的咖喱狂熱.
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