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2021-09-02
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光顧了午餐。除了一些瑕疵，價錢與食物質量尚成正比，真心不難食，但又唔係好特出。今天很多鐵板燒店都在提供差不多價位和內容的午餐，可惜和菊暫時未能在一眾同儕中脫穎而出。佢嘅優勢係處於元朗住宅區後巷，班街坊若唔想長途跋涉出市區食鐵板燒嘅話，可以選擇呢度（但同區都仲有兩三間差唔多的鐵板燒小店)；相反如果你住喺市區就唔使專登入嚟食了。先講食物，除了以下幾樣，其他野是不錯的：煙燻帶子❤️❤️❤️🤍🤍這兒的招牌菜。帶子稍為煎香就放在左上角的煲仔度煙燻，可惜食唔到煙燻的味道，打開煲蓋嘅時間亦無一團煙來增加視覺上嘅效果，但煲仔入面嘅溫度已經令到件帶子變得又老又乾。圖中是食用菊花，老實講整咗兩片菊花瓣同埋帶子一齊食唔覺得有乜特別，另外果杯係菊花味嘅啫喱，係咪同帶子一齊食定食完一樣到一樣，冇人同我哋講。煎鵝乾❤️❤️🤍🤍🤍擺盤幾靚，用呢隻碟顏色都很漂亮。同帶子剛好相反，上碟嘅時候鵝乾個心唔夠熱。炒龍蝦球❤️❤️❤️🤍🤍海膽汁正，配魚子醬及三文魚籽亦出色，讃！但係龍蝦偏乾，唔夠juicy。問題係每人有半隻龍蝦的，點樣要切開來炒？切開來炒容易乾，唔夠原汁原味，仲有當時師傅係炒緊六人份的龍蝦，撈堆嚟炒再上返六個人嘅碟，數量應該是
除了一些瑕疵，價錢與食物質量尚成正比，真心不難食，但又唔係好特出。今天很多鐵板燒店都在提供差不多價位和內容的午餐，可惜和菊暫時未能在一眾同儕中脫穎而出。佢嘅優勢係處於元朗住宅區後巷，班街坊若唔想長途跋涉出市區食鐵板燒嘅話，可以選擇呢度（但同區都仲有兩三間差唔多的鐵板燒小店)；相反如果你住喺市區就唔使專登入嚟食了。
先講食物，除了以下幾樣，其他野是不錯的：
煙燻帶子❤️❤️❤️🤍🤍
這兒的招牌菜。帶子稍為煎香就放在左上角的煲仔度煙燻，可惜食唔到煙燻的味道，打開煲蓋嘅時間亦無一團煙來增加視覺上嘅效果，但煲仔入面嘅溫度已經令到件帶子變得又老又乾。圖中是食用菊花，老實講整咗兩片菊花瓣同埋帶子一齊食唔覺得有乜特別，另外果杯係菊花味嘅啫喱，係咪同帶子一齊食定食完一樣到一樣，冇人同我哋講。
煎鵝乾❤️❤️🤍🤍🤍
擺盤幾靚，用呢隻碟顏色都很漂亮。同帶子剛好相反，上碟嘅時候鵝乾個心唔夠熱。
炒龍蝦球❤️❤️❤️🤍🤍
海膽汁正，配魚子醬及三文魚籽亦出色，讃！但係龍蝦偏乾，唔夠juicy。問題係每人有半隻龍蝦的，點樣要切開來炒？切開來炒容易乾，唔夠原汁原味，仲有當時師傅係炒緊六人份的龍蝦，撈堆嚟炒再上返六個人嘅碟，數量應該是一樣的，但難免一碟舊舊大，一碟舊舊細。當然切開來炒比較入味，但新鮮龍蝦的鮮味如果被濃厚的醬汁掩蓋了就反而是喧賓奪主了。
美國牛薄切❤️❤️❤️🤍🤍
冇乜問題的，間間都係咁做，但係就有啲地方煎到外面香口入面仲係嫩嫩地嘅，有啲店就係拿捏唔到。但係佢嘅鹽漬昆布(右邊起第二堆)味道鹹鹹酸酸配上牛肉不錯，讚。
白飯魚仔炒飯 ❤️❤️🤍🤍🤍
今時今日好似係人都知炒飯最緊要就係粒粒分明，和菊師傅梗知，佢仲要200%完成，即係點？咪乾到飛起囉！我見住佢炒本來好吸引的，但係當佢越炒越興起我就心諗賴嘢了，因為佢唔係剩係炒俾我地，所以又唔好意思叫佢停手唔好炒。唉！我一食就正如我所料咁乾，放低成碗冇食心諗侍應又好廚師又好都會問下我有乜問題啩，事實證明我諗多咗，佢只係嗱嗱聲同我執枱😅😅。講開服務，佢所有嘢都有deliver到的，但就係唔夠貼心，好似呢度嘅食物咁，就係爭少少。
又講下位師傅。其實你去食sushi又好，teppanyaki又好，坐喺bar位你想遇到一位口水多過茶定係沉默寡言的師傅呢？我諗呢樣野十分見仁見智，但係有一點肯定嘅係，坐喺吧位的客人都不會與同行人大談私人野的，因為距離師傅和其他客人太近。咁如果師傅又冇乜聲氣，人客又唔自己傾計，加上食成個幾兩個鐘，都咪話唔悶。如果師傅能夠邊做邊講下啲食材、產地、烹飪技巧，甚至乎一些工作上的笑料，和客人打成一片，咁就最好了。
係啦，坐左成個幾鐘，食物呀服務呀差少少，加埋個粒嗲都冇嘅師傅都冇乜問題，最難頂係乜？大熱天時唔多夠冷氣呀！好自然望下天花板的兩部冷氣機，唔望由自可，一望差啲笑左出嚟：一舊舊塵痴住喺冷氣度，唔驚跌舊麈落嚟加餸咩 😂😂😂？心中暗叫好彩冇被安排坐在冷氣底，但亦擔心其他兩組客人😅😅😅。
真心建議大廚可以分少少炒飯的時間和心機在開店之前抹下冷氣機－搞搞最基本的衛生。
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