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2008-10-22
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在云云眾多火煱店中，這兒是小弟一直最想去的。數次欲在這裏攪邊爐局，最後都因好些緣故而不了了之。聽得多其他老友述說她的蕃茄蟹鍋如何的美味，口水就不期然淙淙流下來。前兩星期卒之等到天氣稍為下降，便約齊眾老友記飛奔去大吃一番....之前聽聞這兒開了新舖，就在舊舖的旁邊。自己以前沒有來過不能作比較，但聽去過的老友說，新舖現在更光猛更整潔，而且還可以邊吃邊看電視，對太座這位電視迷來說就更適合la..屁股都未坐暖就先叫個招牌蕃茄蟹湯底。事前吃過的老友曾提議在湯底加茄糕會更滋味，不然湯會很淡口。初聽時小弟都有點半信半疑 --- 不是原汁原味的更佳嗎 ? 而且一向不大喜歡茄糕的那種人造味。但既然老友善意的提醒，那就恭敬不如從命....甚麼都不先放進去，先喝一口湯去求證。老友之言果然不差，湯既有蟹鮮味之餘也有濃烈茄味。太座也有樣學樣喝一口，隨即大叫美味。先喝湯後再吃吃湯底內的各樣配料如大豆芽、薯仔等，未吃已先飽了三成了蟹用的是斤両十足(看上去都應有斤半以上)的肉蟹，肉質不"削"之餘也極鮮甜，蟹本身也極多肉，連爪內的肉也是比平常吃到的多。再吃完蟹後，又再飽多一成但面對的是一碟碟接踵而來的配料，又怎可就此罷
之前聽聞這兒開了新舖，就在舊舖的旁邊。自己以前沒有來過不能作比較，但聽去過的老友說，新舖現在更光猛更整潔，而且還可以邊吃邊看電視，對太座這位電視迷來說就更適合la..
屁股都未坐暖就先叫個招牌蕃茄蟹湯底。事前吃過的老友曾提議在湯底加茄糕會更滋味，不然湯會很淡口。初聽時小弟都有點半信半疑 --- 不是原汁原味的更佳嗎 ? 而且一向不大喜歡茄糕的那種人造味。但既然老友善意的提醒，那就恭敬不如從命....
甚麼都不先放進去，先喝一口湯去求證。老友之言果然不差，湯既有蟹鮮味之餘也有濃烈茄味。太座也有樣學樣喝一口，隨即大叫美味。先喝湯後再吃吃湯底內的各樣配料如大豆芽、薯仔等，未吃已先飽了三成了
蟹用的是斤両十足(看上去都應有斤半以上)的肉蟹，肉質不"削"之餘也極鮮甜，蟹本身也極多肉，連爪內的肉也是比平常吃到的多。再吃完蟹後，又再飽多一成
但面對的是一碟碟接踵而來的配料，又怎可就此罷休 ?
落單阿姐推介有靚的花甲及帶子，當然要來一碟。兩者皆很鮮甜，花甲雖然沒有從前在澳門吃到的那麼大隻及肥美，但論水準已是不錯，起碼不會吃到整個口都是沙；帶子也是肥大肉厚，很可惜自己忙着跟老友聊天，淥的時間有點過火，令肉質變韌了不禁由此暗罵自己暴殄天物了
有太座在，桶蠔自是一定要叫了。太座吃完後只覺是可以預料的水準，沒有太大的驚喜。要吃出桶蠔的滋味，還是要酥炸或砵酒焗才能充份表達....
四寶丸吃得出是home-made的。size的的骰骰，做得最好的是牛丸，一百個巴仙沒有溝粉，完完全全吃出牛味來....
魚怪老友在座，當然要叫些魚類來助慶。這裏除了有普通的脆肉鯇及鱔片外，還有原條的如倉魚及泥鯭等。望望相片，見它們眼仔碌碌已知很新鮮，老友吃得極高興。想深一層，新鮮的魚又怎會太難吃 ?
本來意猶未盡，要再encore九肚魚及時令的獅頭魚，但竟然轉個頭就忘記了有冇攪錯 ?
牛脆骨爽爽脆脆，只貪其口感而不是求其入味；豬腳筋很有肉味，質地且帶點韌勁，可能是這部位經常郁動才能有如斯口感吧....
本人最欣賞的反而是那個手切本地牛肉。焯一焯一會即吃，牛味盎然，鮮甜無渣，且帶點脂肪，很香很細膩，真的忍不住夾完一件又一件....
雜菜中有自己最愛的西洋菜，這裏的洗得乾乾淨淨，絕不擔心有甚麼蟲在內。入口也是無渣，轉眼間自己就由一條"肉蟲"變成"菜蟲"了
再來豬肝、魚頭、炸魚皮、鱔片....水準皆很出色，真的吃至人仰馬翻....
真正的高潮來了。最後來兩個一丁麵，放入滿注全晚精華的湯底內淥數分鐘，跟着滔起，滲少許生葱、生蒜及啄碎紅青辣椒粒於上面。麵入口極彈牙，吃完後再喝清那個湯底，冇得彈
平生至今，這是小弟吃過最好吃的一丁麵了
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