風雲丸 (已結業)

風雲丸拉麵, 之前吃過尖沙咀的, 但很多時候人龍太長, 不太想進去. 這天乘著店子11點剛開門便入去, 避開人龍舒舒服服. 剛好龍蝦暫時缺貨, 目標便鎖定點野菜豚角. 這裡的沾麵可選200, 300, 400g, 正適合食量大的我. 除了野菜豚角沾麵外, 另外加點了我最愛的味玉. 麵條用上自家製的極太麵, 差一點有烏冬的粗幼度, 麵質極有彈性又適合沾湯. 沾麵用上石鍋. 因為沾麵主要是"凍麵熱湯", 普通拉麵店的難免會有吃至一半湯已冷掉的情況. 有些店子會在枱面加上電子爐加熱, 又或可以叫店員加熱湯底. 但石鍋無疑是最方便的做法. 湯頭濃郁又配合麵條. 味道值得給85分. 野菜豚角沾湯裡有大量的爽脆蔬菜及豚角丁. 吃至一乾二淨後, 石鍋裡的湯仍有蒸氣, 這時再叫店員加上清湯, 享受湯頭的鮮味. 最完美的結尾. 埋單的價格與現時許多賣上$150以上的拉麵店相比不算貴, 但味道及誠意十足, 值得再來.