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2021-10-07
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朋友知道新開碧儷苑由前鴻星集團副行政總裁新開，佢入行超過40年，主打精緻點心粵菜，今晚去約中環朋友試下 入到去高級中菜館格局，餐廳牆上有大山景壁畫，加上雲石圓枱，新派裝修，感覺舒服，待應殷勤有禮貌，詳細介紹菜式
杏汁燉白肺湯我最喜歡杏仁香，對於杏汁略有究研，杏汁燉白肺湯用料足，無加入杏仁精油，入囗杏仁味道天然香濃，用了白肺、豬腸、雞腳、杏仁，用料十足，燉足4小時，入口滋補潤肺 鍋貼帶子帶子加蝦膠墨魚膠酥炸，配上咸蛋黃脆米通，入口香口脆，配搭特別又幾好食 麻辣鮑魚掌翼煲揭開瓦蓋麻辣香闖進嗅覺，隔離枱都聞到！鮑魚非常充滿麻辣香味，after taste 辣味更出！越麻辣食得越過癮，非常惹味一道菜豉油皇虎蝦煎腸粉腸粉本身滑，再加豉油煎香，非常野味而不會太油，虎蝦彈牙鮮味，而且好大隻流浮山三寶海斑球上加蝦乾銀魚蒸，夾埋一齊食，蝦乾銀魚微咸調起斑球鮮味 龍哥招牌炒飯炒飯用大廚龍哥命名，飯粒炒到粒粒分明，特別加入冬菇、蝦肉、松子，炒得香仲咬落有口感 甜品：伯爵茶奶凍奶凍入口香滑，奶香十足之餘食都伯爵茶香 甜品：冰凝小企鵝擺盤特別，非常igable，小企鵝後冰山用手拉糖造，旁邊小海獅係糯米糍，全部
朋友知道新開碧儷苑由前鴻星集團副行政總裁新開，佢入行超過40年，主打精緻點心粵菜，今晚去約中環朋友試下
入到去高級中菜館格局，餐廳牆上有大山景壁畫，加上雲石圓枱，新派裝修，感覺舒服，待應殷勤有禮貌，詳細介紹菜式
杏汁燉白肺湯我最喜歡杏仁香，對於杏汁略有究研，杏汁燉白肺湯用料足，無加入杏仁精油，入囗杏仁味道天然香濃，用了白肺、豬腸、雞腳、杏仁，用料十足，燉足4小時，入口滋補潤肺
鍋貼帶子
帶子加蝦膠墨魚膠酥炸，配上咸蛋黃脆米通，入口香口脆，配搭特別又幾好食
麻辣鮑魚掌翼煲
揭開瓦蓋麻辣香闖進嗅覺，隔離枱都聞到！鮑魚非常充滿麻辣香味，after taste 辣味更出！越麻辣食得越過癮，非常惹味一道菜
豉油皇虎蝦煎腸粉
腸粉本身滑，再加豉油煎香，非常野味而不會太油，虎蝦彈牙鮮味，而且好大隻
流浮山三寶
海斑球上加蝦乾銀魚蒸，夾埋一齊食，蝦乾銀魚微咸調起斑球鮮味
龍哥招牌炒飯
炒飯用大廚龍哥命名，飯粒炒到粒粒分明，特別加入冬菇、蝦肉、松子，炒得香仲咬落有口感
甜品：伯爵茶奶凍
奶凍入口香滑，奶香十足之餘食都伯爵茶香
甜品：冰凝小企鵝
擺盤特別，非常igable，小企鵝後冰山用手拉糖造，旁邊小海獅係糯米糍，全部都可以食。小企鵝其實係陳皮紅豆包，入口甜度剛好，陳皮都幾香
Overall 小菜點心精緻有心思，可以book mark 做飯堂
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