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2007-12-06
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今次係我第三次寫The Cafe的食評，相信亦會是最後一次。想去酒店食聖誕自助餐，但如今仲未訂位的話(即是我)，幾乎可以肯定是吃不成的。因此，提早一點與靚女來食，又揀Ritz Carlton 的原因相信也不必多講。早一天打電話來book位，還可以，不過就要坐樓上。當日，亦有職員來電confirm booking，服務及態度仍令我欣賞。原來，半自助餐加價了！由早排的$328加至昨日的$388，是12月份的原故嗎?半自助餐，兩款主菜也不同，是晚的是雲吞和東星斑拼大蝦。當然，自助的前菜和甜品款式是沒有改變。蠔，一樣是廚師有面前遂隻開，雖是細細隻，但肉質的鮮美已勝於一切；煙三文魚，燻得好香好好味；巴馬火腿，本身的咸香味十足，配上哈蜜瓜是我至愛之一；當然，這裡有名的海鮮飯沒有失手。主菜的雲吞，一碟四隻，配上香濃的醬汁和脆口的紅蘿蔔絲，色和香已做到。再一口吃下，雲吞內的鵝肝同樣香濃，紅蘿蔔絲輕炸過，入口更香脆。第二度主菜東星斑拼大蝦，一時忘記跟侍應講我是不吃蝦的，唯有把大蝦奉獻給靚女。東星斑香口，肉質嫩滑，又啖啖肉，實是不錯。兩度主菜都很出色，但個人口味問題，還是較喜歡以前做的三文魚和煎鵝肝。主菜
想去酒店食聖誕自助餐，但如今仲未訂位的話(即是我)，幾乎可以肯定是吃不成的。因此，提早一點與靚女來食，又揀Ritz Carlton 的原因相信也不必多講。
早一天打電話來book位，還可以，不過就要坐樓上。當日，亦有職員來電confirm booking，服務及態度仍令我欣賞。原來，半自助餐加價了！由早排的$328加至昨日的$388，是12月份的原故嗎?
半自助餐，兩款主菜也不同，是晚的是雲吞和東星斑拼大蝦。當然，自助的前菜和甜品款式是沒有改變。
蠔，一樣是廚師有面前遂隻開，雖是細細隻，但肉質的鮮美已勝於一切；煙三文魚，燻得好香好好味；巴馬火腿，本身的咸香味十足，配上哈蜜瓜是我至愛之一；當然，這裡有名的海鮮飯沒有失手。
主菜的雲吞，一碟四隻，配上香濃的醬汁和脆口的紅蘿蔔絲，色和香已做到。再一口吃下，雲吞內的鵝肝同樣香濃，紅蘿蔔絲輕炸過，入口更香脆。
第二度主菜東星斑拼大蝦，一時忘記跟侍應講我是不吃蝦的，唯有把大蝦奉獻給靚女。東星斑香口，肉質嫩滑，又啖啖肉，實是不錯。
兩度主菜都很出色，但個人口味問題，還是較喜歡以前做的三文魚和煎鵝肝。
主菜過後又是一輪甜品戰，今次早有準備，誓要把全部甜品試完(結果當然是失敗而回)。朱古力撻、蛋糕等是高水準，不過果撻有部份生果好酸，這點始終未能改善。在大酒店出現得的雪糕、雪芭肯定不會失色。
以五星級酒店來說，是晚的服務水平略有回落。
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