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2019-01-19
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極愛廚師發辦的我，好間中都會讓自己豪一次，當獎勵自己。畢竟是較昂貴的享受，故多數是獨個兒，較難找朋友相伴，難得今晚有位識飲識食的好友相約，當然求之不得，大家仲可對Omakase分享心得，一大樂事。一出升降機門就見到一室以木材為主，環境優雅，富和風色彩。甫進內裏就是一張大型的壽司吧枱，能邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼互相交流，當然是最佳位置。另也設有兩三張四人枱和間了一間小房，感覺舒適。餐牌設計高貴，廚師發辦Omakase共有三款，價錢由$1080-$1680，今晚就揀了中間位的了丘 OKA ($1380)，包有前菜3点、廚師特選刺身、料理、壽司Sushi、手卷Hand Roll、吸物 Soup和果物 Fruits，相當豐富。******************************待一會便上前菜三款Appetizers 3 kinds，擺設精美，各款都啲骰精緻。由淡至濃吃，先嚐湯葉配海膽，腐竹滑溜兼滿有豆香，甘香味濃海膽跟清淡的它，味道很夾，而且又滑又黏。賣相精美的鮟鱇魚肝，伴入酸甜的醋汁、辣蘿蔔蓉和蔥花，最佳配搭！入口綿密又鬆軟，相當鮮美香醇，啖啖教人回味，真的不夠喉...芝士西
一出升降機門就見到一室以木材為主，環境優雅，富和風色彩。甫進內裏就是一張大型的壽司吧枱，能邊品嚐美食，邊欣賞師傅的手藝，兼互相交流，當然是最佳位置。另也設有兩三張四人枱和間了一間小房，感覺舒適。
餐牌設計高貴，廚師發辦Omakase共有三款，價錢由$1080-$1680，今晚就揀了中間位的了丘 OKA ($1380)，包有前菜3点、廚師特選刺身、料理、壽司Sushi、手卷Hand Roll、吸物 Soup和果物 Fruits，相當豐富。******************************
前菜三款
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待一會便上前菜三款Appetizers 3 kinds，擺設精美，各款都啲骰精緻。由淡至濃吃，先嚐湯葉配海膽，腐竹滑溜兼滿有豆香，甘香味濃海膽跟清淡的它，味道很夾，而且又滑又黏。
賣相精美的鮟鱇魚肝，伴入酸甜的醋汁、辣蘿蔔蓉和蔥花，最佳配搭！入口綿密又鬆軟，相當鮮美香醇，啖啖教人回味，真的不夠喉...
芝士西京燒面頭帶些焦色，好靚仔。口感柔軟，芝士濃郁，很香！******************************
左口魚薄切配酸汁
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緊接是廚師特選刺身Chef Special Sashimi，而先出場是左口魚薄切配酸汁，片片薄至透底，可見師傅的巧手刀工。左口魚刺身味道本屬清淡，肉質柔軟微爽，已刨上柚子皮碎屑，再蘸上些酸汁，吃起來更清新。
油甘魚
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再來油甘魚，師傅為它界上紋，令其更美！肉質色澤亮麗，充滿油光，油潤肥美，肉質鮮味爽口，吃時只需蘸上少許山葵蓉和醬油提味已很美味。
粒貝刺身
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接着是粒貝刺身，看着師傅刨上岩鹽，壓下檸檬汁，已調好味道。切成片狀，非常爽口，帶些檸檬酸，味道剛好，清新鮮味。
牡丹蝦
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選用來自俄羅斯的牡丹蝦，夠特別！但最特別是將蝦頭風乾磨碎製成蝦籽灑在蝦上，有心思之作。厚身的牡丹蝦色澤透亮，爽黏程度平均，鮮甜的蝦肉伴上鹹香的蝦籽，很有新鮮感。
深海池魚
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煮鮟鱇魚
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輪到料理Hot Dish是日是煮鮟鱇魚，用料相當豐富，除了有數件鮟鱇魚外，還有蔬菜、紅蘿蔔、京蔥、野菌等，還加入柚子皮，味道鮮甜，好吃好喝！原來日本人會以鮟鱇魚作為進補之用，其肉質紮實而不鬆散，味道鮮美，吃時再蘸上酸汁，更有風味，喜歡！******************************
針魚
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石門鯛
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海膽壽司
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喜之次
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拖羅壽司
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海鰻壽司
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來到尾聲，送上一碗熱辣辣的貝湯，湯身清澈，味道甜美，貝片相當爽口，好喝！******************************
哈蜜瓜
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一向都很喜歡日本菜，但在多種日本菜中最愛還是…廚師發辦，在不知師傅為我準備什麼之下，驚喜總是一浪接一浪。每次帶着期待開始，滿足離開，今晚也不例外。期待下次的 Omakase來臨，不知是獨自快樂？還是有好友同樂？
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