無名炭爐伯伯雞蛋仔 (已結業)

我食伯伯整的雞蛋仔由細食到大。小時候到爺爺在大炕的家時路過必定買；升了中學，剛好在銅鑼灣道，放學必定出去買；畢業後不再常常到天后，但每次經過都買。我自問對食都有小小研究，我真的覺得伯伯的雞蛋仔是最好吃的。那些XX雞蛋仔用電爐整，粉漿又落整蛋糕的香油，雞蛋仔沒有蛋味，外層一味脆，內裡空心的，真是無料到！伯伯做的真的不同。他的雞蛋仔外脆內軟，咬下去絕無欺場，裡面是滿滿的、軟軟的又絕不太硬。清清的炭燒味襯托出濃濃的蛋香，絕不會太甜，一點人造香料都沒有，是最正宗、最傳統、最原汁原味、最有誠意的雞蛋仔。我吃過那麼多檔雞蛋仔都沒有找到像伯伯做的那麼好吃。伯伯說他的蛋漿蛋的比例比其他檔口多，並加了點鴨蛋，所以蛋的味道更濃。有朋友告訴我他以為雞蛋仔應該是空心的，一味脆的，真的嚇死我了。大家被那些亂來的雞蛋仔矇騙了！不要給那些街邊檔騙你十年八年！很同意其他食評說，伯伯真的很好人。如果有人可以免費在銅鑼灣道讓出一個小小的舖位給伯伯擺檔就好了。願主祝福伯伯！Amen！