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2018-01-24
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老套說句「人生有幾多個十年？」, 能有八個多的十年, 真的不容易, 絕對要為老爸的生日作好準備。近幾年, 我也會安排一間蠻有情調的餐廳跟他Fine Dining, 二人撐枱腳, 浪漫一番。浪漫？？不是應該跟情人嗎？為何是老爸？無錯！我最重要的情人就是他。餐廳是樓上舖, 一出升降機門便看到一塊印有四款葉子的大招牌和餐牌。甫進店內, 燈光柔和, 每枱點了小蠟燭, 滿有情調, 絕對是情侶來燭光晚餐的好地方。餐廳以深啡色為主調, 地方不算大, 近門口一處設有一個水吧區, 以及有三張四人枱。慢慢踏上一級小台階, 設有數張二至四人枱, 該處更寧靜浪漫。最喜歡還有一個小露台, 站在這裏吹吹微風, 讓人透透氣, 很舒服。坐近大型的落地玻璃窗旁, 對着車來車往的繁華鬧市, 但卻身處一個寧靜寫意的餐廳內, 感覺很特別。在餐廳內, 放下緊張心情, 放慢動作。慢慢細看餐牌, 設計清晰簡約, 六道菜晚巿套餐價格由$698-$768, 視乎所揀選的主菜品。******************************慶祝生日當然要飲返杯盡興一下, 但我倆都不勝酒力, 故點了較清新的 Basil Lime Breez
餐廳是樓上舖, 一出升降機門便看到一塊印有四款葉子的大招牌和餐牌。甫進店內, 燈光柔和, 每枱點了小蠟燭, 滿有情調, 絕對是情侶來燭光晚餐的好地方。
餐廳以深啡色為主調, 地方不算大, 近門口一處設有一個水吧區, 以及有三張四人枱。慢慢踏上一級小台階, 設有數張二至四人枱, 該處更寧靜浪漫。最喜歡還有一個小露台, 站在這裏吹吹微風, 讓人透透氣, 很舒服。坐近大型的落地玻璃窗旁, 對着車來車往的繁華鬧市, 但卻身處一個寧靜寫意的餐廳內, 感覺很特別。
在餐廳內, 放下緊張心情, 放慢動作。慢慢細看餐牌, 設計清晰簡約, 六道菜晚巿套餐價格由$698-$768, 視乎所揀選的主菜品。******************************
Basil Lime Breeze
$98
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自家製麵包配廚師特色麵包醬
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點好菜式後先送來自家製麵包配廚師特色麵包醬 Homemade Bread and Chef Special Bread Paste 熱烘烘上枱，以厚厚的餐巾包圍着保持溫度。店員逐一介紹之餘，亦提醒進食的次序，真細心！麵包款式分別有墨汁芝麻包、香草包 和芝士脆脆，前兩者都是自家製。老爸喜歡外脆內軟，帶有芝麻 甘香的墨汁芝麻包，而我則較愛軟熟的香草包，啖啖香草香，至於芝士脆脆 亦鹹香脆口，也很討大家歡喜。
所配備的自家製麵包醬 亦很特色，有混合不同香草製作而成的香草茄子醬，散發着香草香。另一款是甜中帶微辣的辣肉腸南瓜醬，亦可簡單蘸上黑醋橄欖油，不論塗上那款麵包醬，也令麵包更添美味，更有特色，而一頓美好的燭光晚餐就由此展開.....******************************
阿拉斯加皇帝蟹腳沙律配椰菜花慕絲
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有其父必有其女, 大家也有些不吃的東西, 煙鴨胸就是其一, 故一同揀了阿拉斯加皇帝蟹腳沙律配椰菜花慕絲 Alaska Kings Crab Legs Salad with Cauliflower Mousse。底層是幼滑的椰菜花慕絲, 上一層是滿滿的阿拉斯加皇帝蟹腳肉, 毫不吝嗇, 份量十足, 再在面層加了些青綠的小葉 和海藍色的晶瑩橙酒魚籽 作點綴, 豐富了口感之餘, 亦更吸晴。
椰菜花慕絲 加入少許咖喱, 清新中微辣, 提起蟹味之餘, 又不失蟹肉 鮮味, 味道調較得剛好。最滿足是啖啖蟹肉, 拌勻跟沙律醬般幼滑的椰菜花慕絲, 口感更佳, 但吃起來又沒有沙律醬那麼漏滯, 較為清新, 配搭一流, 誠意之作。******************************
紐西蘭鑽石蜆配煙肉菠菜忌廉湯
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第二幕：Soup 選齊兩款, 互相分享。店員又悉心地講解, 提議先嚐較清淡的紐西蘭鑽石蜆配煙肉菠菜忌廉湯 New Zealand Diamond Clams with Bacon Spinach Cream Soup, 以及拌勻湯面的煙肉碎, 口感會更佳。湯身濃厚, 啖啖菠菜茸, 伴着烘過的煙肉碎 同吃, 口感豐富, 還有兩隻肥美的鑽石蜆, 肉質鮮味。整體滿意, 但個人還是覺得忌廉 味重了一點, 略為搶味, 如輕手些會較理想。
法式龍蝦湯
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香煎北海道刺身帶子配黃金荷蘭醬
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第三幕：Entree我倆都不吃鵝肝, 故齊齊品嚐香煎北海道刺身帶子配黃金荷蘭醬 Light Pan Fried Hokkaido Scallop & Salty Egg Yolk Hollandaise Sauce on top。加入鹹蛋黃 炮製荷蘭醬, 想以它帶出甘香鹹鮮的味道, 是一道創意之作。的確多了份鹹蛋 的甘香很特別, 很喜歡這份驚喜, 但兩者同吃時, 鹹蛋 味略為搶了帶子 的風頭。
而單嚐帶子 的話, 很鮮味, 加上只經輕煎, 肉質鮮嫩帶微爽, 高質! 亦喜歡帶子下煙煙韌韌的superfood 紅藜麥, 豐富口感, 還有清新的沙律菜, 可清清荷蘭醬 的鹹香, 配搭合宜。******************************
石榴雪葩
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香草紅酒燒汁燴澳洲和牛牛面頰配牛肝菌玉米糕
$698
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第四幕：Main Course老爸除愛吃羊，也喜歡牛，所以揀了一道香草紅酒燒汁燴澳洲和牛牛面頰配牛肝菌玉米糕 Braised Australian Kobe Beef Cheek in Red Wine and Herb Gravy with Porcini Polenta （$698）。大大件的牛面頰 很有份量，還配有多款蔬菜和一件玉米糕，豐富得很。蔬菜有幼嫩的蘆筍、爆汁的車厘茄、爽甜的甘荀仔 和粟米芯，全部都很新鮮。而以玉米糕 取代薯蓉，還加入味道香濃的牛肝菌，既有特色，亦更矜貴。
一把牛面頰 切開便知它有多腍嫩，一絲一絲肉很柔軟，連八十多歲老人家吃也絕對無難度，加上燴得很入味，牛味亦香濃，老爸讚不絕口，連平時少吃牛的我也愛不釋手。
香煎紐西蘭深海海螯蝦配西班牙肉腸蕃茄意大利飯
$768
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深海海螯蝦 色澤鮮橙，肉質嫩而帶微爽，嚐到鮮甜的味道，質素佳！意大利飯 的生熟度很合我心意，以蕃茄 烹調，酸咪咪很醒胃，吃起來不漏滯，還加入西班牙肉腸粒，既添些鹹香，亦豐富了口感，配搭美味。******************************
Herbal Tea
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櫻桃乳酪芝士慕絲配金巴利啫喱
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Happy birthday to you, Happy birthday to you....我當然預先請餐廳準備此驚喜，為老爸送上生日甜品。不止這客櫻桃乳酪芝士慕絲配金巴利啫喱賣相吸引，連大廚所寫的每字體也很精美，令我倆都非常喜悅。指定動作，先許願後吹蠟燭。突然!!老爸拿出紙巾，還以為他感動到喊，原來是興奮到出汗，我聽到就真係 “滴汗”，哈！
一向不愛吃芝士甜品的我，對其極之讚賞。杯中前方是非常幼滑的乳酪芝士慕絲，芝味不會太濃，加上配搭酸咪咪的櫻桃 和乳酪，故完全沒有漏滯感。不止呀！後方還有混入鮮草莓粒 的金巴利啫喱，味道清新怡人，兩者同吃最美味，一點也不甜膩，配搭一流。
綠茶焦糖燉蛋
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Petit Fours
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壓軸出場是朱古力配自家製蝴蝶酥的 Petit Fours，一向少吃酥皮的我，對這件精緻小巧的蝴蝶酥 愛不釋手。咬一口，香酥鬆脆，最驚喜是帶有茉莉 清香，香甜而不膩，完全沒有油淋淋之感。別忘還有兩粒朱古力，一是香脆可口的榛子朱古力，另一是香濃的咖啡朱古力，兩者同樣討我歡喜。連最後的Petit Fours 也令人相當滿意，今晚真是由頭好到尾！
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看着八十多歲的老爸行得走得，還好食得，一切也很感恩。仲要懂得挑食，好吃的會讚賞，亦會吃得多；不好吃的會彈，還會不吃，真厲害！看着全晚臉帶笑容的他，令我也心甜，很想每年也將最美好的給他，為他安排最美好的環境、最美好的食材、最美好的菜式、最美好的服務，一切也是最美好的.....今年做得到，期望下年、後年、十年、廿年，甚至一輩子也做得。老爸，生日快樂！身體健康！一輩子我愛你！
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