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2009-07-08
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日前看了一眾關於「容龍」食海鮮的食評，垂涎三尺，想攪個飯局，結果日期延至個多月後的今日，萬水千山，終於來到青山公路，今晚晴空萬里，圓月姣潔，想起可大擦各式海鮮，心情特別開朗。依照其他食家的做法，按圖索驥，巴士到站後，前行到「容龍」附近的三聖村海鮮街買海鮮，離遠看見兩隻招牌狗，想必已到達「關財記」，狗狗在現場比起在其他食評見到的漂亮得多，原來共有三隻，一隻在沉睡。「關財記」海鮮種類，多不勝數，其實我們看過食評後已心裏有數，選了海鮮後，店主說可代送上「容龍」，服務真是週到。步行上「容龍」途中，已見「關財記」的貨車駛往「容龍」，相信是在運送我們的海鮮，到了酒樓，經理告訴我們已收齊了，並諮詢我們的煮法。我們的自選菜式如下：蒜蓉粉絲蒸蟶子王巨大的蟶子王鮮甜爽口，粉絲吸收了蟶子的精華，加上惹味的蒜蓉，吃一隻，感到不夠喉。芝士焗龍蝦每人半邊，芝士蓋滿整邊龍蝦，可能焗香後再炸，連殼都是脆的，芝士甘香而不油膩，肉質爽、甜，久久不能忘懷。葡汁焗扇貝頗大粒的扇貝，用微辣和帶咖喱香的葡汁焗，從未吃過這般美味的扇貝。椒鹽瀨尿蝦王大隻而有膏，厚肉，新鮮，火候控制很好。砵酒焗生蠔用加拿大桶蠔，邊位很脆入味，蠔肉巨大
日前看了一眾關於「容龍」食海鮮的食評，垂涎三尺，想攪個飯局，結果日期延至個多月後的今日，萬水千山，終於來到青山公路，今晚晴空萬里，圓月姣潔，想起可大擦各式海鮮，心情特別開朗。
依照其他食家的做法，按圖索驥，巴士到站後，前行到「容龍」附近的三聖村海鮮街買海鮮，離遠看見兩隻招牌狗，想必已到達「關財記」，狗狗在現場比起在其他食評見到的漂亮得多，原來共有三隻，一隻在沉睡。「關財記」海鮮種類，多不勝數，其實我們看過食評後已心裏有數，選了海鮮後，店主說可代送上「容龍」，服務真是週到。
步行上「容龍」途中，已見「關財記」的貨車駛往「容龍」，相信是在運送我們的海鮮，到了酒樓，經理告訴我們已收齊了，並諮詢我們的煮法。
我們的自選菜式如下：
蒜蓉粉絲蒸蟶子王
巨大的蟶子王鮮甜爽口，粉絲吸收了蟶子的精華，加上惹味的蒜蓉，吃一隻，感到不夠喉。
芝士焗龍蝦
每人半邊，芝士蓋滿整邊龍蝦，可能焗香後再炸，連殼都是脆的，芝士甘香而不油膩，肉質爽、甜，久久不能忘懷。
葡汁焗扇貝
頗大粒的扇貝，用微辣和帶咖喱香的葡汁焗，從未吃過這般美味的扇貝。
椒鹽瀨尿蝦王
大隻而有膏，厚肉，新鮮，火候控制很好。
砵酒焗生蠔
用加拿大桶蠔，邊位很脆入味，蠔肉巨大鮮美，砵酒將腥味辟走，人間極品。
海龍皇湯
有豆腐，菜蔬，雜海鮮煲成，如奶般白，每人可分兩三碗。
老虎斑兩味：炒球及炆頭尾
可能魚身過大，雖是多肉，但肉質較「鞋」，皮也稍韌。
炆頭尾亦嫌不夠汁，過乾，而骨亦很大，無乜肉。
清炒菜心
青翠嫩綠，有水準。
送西瓜，紅豆沙
西瓜不錯，紅豆沙過甜。
聞名不如見面，歷史悠久的「容龍」製作海鮮確是有他一手，可能工多藝熟，能將海鮮的鮮味帶出來，而且經廚房加工後，仍成份足，每碟都堆得滿滿。地方很舒適，尤其樓底甚高，是晚約得五成人滿，招呼人手充足，頻頻替你換走載滿殼的骨碟，而且上菜時間會配合人客「步速」，須知食海鮮，要趁熱及趁新鮮，放涼了便不好吃，這點他們也能做到。至於油料費及六位茶芥小食等，收約千元，是否值得？則見仁見智，在我來說，「欲食海上鮮，莫惜腰間錢」，祇要是好，偶爾一次也無傷大雅，最怕是錢花了，而得不到理想效果。
關財記：$1200 (六位用：中小龍蝦，桶蠔，蟶子王，扇貝，老虎斑兩味，瀨尿蝦王)
容龍：$1020 (六位芥，小食，清炒菜心，油料錢，小費)
吃得很豐富、很飽，很豪，食物和烹調都很高質素，每人消費 $370，很化算，很抵！
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