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2014-01-11
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一月十一日 (星期六)博多一幸舍，自從在京都『拉麵小路』吃過，深深愛上！之後在 Ramen Champion開的店，卻令人大失所望得知該店退出Ramen Champion，重整旗豉在銅鑼灣重開自家分店，希望重燃!想不到，有幸得到店方有關邀請，在其正式開業前先來試試水準，給一點愚見店的位置，就是以前『無』心拉麵的舊址，即是豚王對面紅色的外觀，甚搶眼進店，裝潢與前身其實沒有多大分別，若可容納廿多人枱上放上多款醬料配菜供客人使用更難得的，是創辦人吉村先生專程由日本到來，親自為我們炮製店方稱，其其拋麵的技術是香港獨有，可以隔走煮麵的水，令湯更濃更清純店現會供應五款拉麵，是日店方先安排的，是『博多濃厚豚骨拉麵』$68一碗，實在是十分實惠!豬骨湯頭，煲超過二十小時呷一口，質感滑溜，也很香濃，只比日本吃到的減了咸，整體也算滿意幼身麵條，掛湯力很強，選了硬身的，也做到了，也沒有很多新店的弊病 － 醶水味薄薄的义燒十分煙韌 ，沒油脂，也富肉香加上蒽花，十分香口，木耳也很脆身想尋回日本的重口味？加一點枱上的醬油，令湯再咸一點就可加$12可追一隻溏心蛋流芯度滿意，只稍欠蛋香我想，不用多說，將湯喝光，是最好印
博多一幸舍，自從在京都『拉麵小路』吃過，深深愛上！
之後在 Ramen Champion開的店，卻令人大失所望
得知該店退出Ramen Champion，重整旗豉在銅鑼灣重開自家分店，希望重燃!
想不到，有幸得到店方有關邀請，在其正式開業前先來試試水準，給一點愚見
店的位置，就是以前『無』心拉麵的舊址，即是豚王對面紅色的外觀，甚搶眼
進店，裝潢與前身其實沒有多大分別，若可容納廿多人
枱上放上多款醬料配菜供客人使用更難得的，是創辦人吉村先生專程由日本到來，親自為我們炮製
店方稱，其其拋麵的技術是香港獨有，可以隔走煮麵的水，令湯更濃更清純
店現會供應五款拉麵，是日店方先安排的，是『博多濃厚豚骨拉麵』$68一碗，實在是十分實惠!
豬骨湯頭，煲超過二十小時
呷一口，質感滑溜，也很香濃，只比日本吃到的減了咸，整體也算滿意
幼身麵條，掛湯力很強，選了硬身的，也做到了，也沒有很多新店的弊病 － 醶水味薄薄的义燒十分煙韌 ，沒油脂，也富肉香
加上蒽花，十分香口，木耳也很脆身
想尋回日本的重口味？加一點枱上的醬油，令湯再咸一點就可
加$12可追一隻溏心蛋流芯度滿意，只稍欠蛋香
我想，不用多說，將湯喝光，是最好印證湯頭質素的最佳方法!
相比起博多濃厚豚骨拉麵，這碗『黑芝麻炸蒜油味黑拉麵』來得重口味另加三大片义燒，單看賣相已甚有睇頭
湯底同樣的濃厚，比原味多了一股咸香，個人口味，蒜香若再突出一點會更滿足
麵條、义燒同樣滿意
除了拉麵，店也供應多款小吃
博多一口餃子，話明是一口餃子，比起我們想吃到的日式餃子自然細少蘸上餃子醬油，又或是餃子辣油齊吃，多重味道享受
在日本吃過大讚的唐揚，這裡也有，控油做得很不錯，沒什麼油膩感脆身的炸漿內，雞肉仍可保持相當的嫩滑
礙於來貨關係，雞味仍是略欠
博多炒飯，飯粒細緻分明，炒得香口富飯香，味道香口帶咸
相比起Ramen Champion的時代，味道質素是大躍進
是日，也向長駐香港分店的山獺師博給了一點愚見
希望略加改良，在不久將來能夠做到更貼近日本店的風味和水準!
大家留意，新店將於一月十三至十八日期間試業，每天供應二百碗，大家要留意喔!
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