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2019-10-18
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我朋友自稱是城中有品味識飲識食人士，喜歡走訪各中高檔特色餐廳！聽說銅鑼灣有一間新開張的中、西、日式fusion 餐廳，好榮幸他今天帶我來晚餐，品嚐一下這特色美食！餐廳位於銅鑼灣一間多層商業大廈的頂層，裝修設計非常型格簡潔，特別是露台位置設有枱及大沙發，躺在梳化欣賞維港景色，總覽東方之珠的美景，瀝瀝映入眼簾，一天的勞碌及煩惱都能拋諸腦後！欣賞這美景的同時當然要有杯cocktail 陪襯！專業有禮的侍應為我們詳細介紹這餐廳的 signature cocktail，有充滿中國特色的 “Chinese old fashion” ，也有特色型格的cocktail. 我就當然叫咗杯適合女仔飲的Vampire Bubbles! 唔單止賣相相當精緻，bar tender 用乾冰注入berries甜酒當中，有意想不到的效果，乾冰散發出來的氣象，有如一個小小的仙境，十分吸睛。至於朋友就叫了一杯由bar tender 特別炮製的不含酒精雞尾酒，當中用檸檬汁；菠蘿汁結合，甜中有酸，但又容易入囗非常開胃啊！頭盤是和牛他他Wagyu Tartare，不用我介紹，看賣相已非常吸引！新鮮的和牛，就如漫天雪花，充滿油香
餐廳位於銅鑼灣一間多層商業大廈的頂層，裝修設計非常型格簡潔，特別是露台位置設有枱及大沙發，躺在梳化欣賞維港景色，總覽東方之珠的美景，瀝瀝映入眼簾，一天的勞碌及煩惱都能拋諸腦後！
欣賞這美景的同時當然要有杯cocktail 陪襯！專業有禮的侍應為我們詳細介紹這餐廳的 signature cocktail，有充滿中國特色的 “Chinese old fashion” ，也有特色型格的cocktail. 我就當然叫咗杯適合女仔飲的Vampire Bubbles! 唔單止賣相相當精緻，bar tender 用乾冰注入berries甜酒當中，有意想不到的效果，乾冰散發出來的氣象，有如一個小小的仙境，十分吸睛。至於朋友就叫了一杯由bar tender 特別炮製的不含酒精雞尾酒，當中用檸檬汁；菠蘿汁結合，甜中有酸，但又容易入囗非常開胃啊！
Vampire Bubbles
$138
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Wag Yu Tartare
$188
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頭盤是和牛他他Wagyu Tartare，不用我介紹，看賣相已非常吸引！新鮮的和牛，就如漫天雪花，充滿油香，但又不失牛肉味，入口十分軟滑，配合雞蛋汁及醬汁，絕對是一個很開胃的餐前小食
油漬三文魚、和牛、廚師反卷
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接下來是小型壽司拚盤！我們選了三款壽司👍醬油漬三文魚壽司相當肥美而且充滿油香，至於和牛壽司，和牛燒得恰到好處，肉香四溢，入口肉汁豐腴，令人回味再三；最後的是廚師推介反卷，帶子在反卷中間配以特色醬汁，味道不錯
西洋焗蠔
$108
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跟着是我最喜愛的西洋焗蠔Pacific style Oyster Motoyaki，廚師的製作很用心，那汁醬，廚師用了水牛芝士再加上特別香料，層層口感，在口中交識著，溶入著肥美的蠔中，實在非常之惹味
火焰滷水五花腩
$128
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全晚最吸晴就是這個中西合璧的火焰卥水五花腩Flamed Yamato Pork Belly⋯⋯侍應將方件五花腩連皮放在碟上，跟住淋上有酒精的醬汁，藍色的火焰在五花腩上慢慢燃燒，好像是一場表演，而燃燒的酒精讓碟中的香料也揮發起來，滲透入腩肉中，同時亦令豬皮變得鬆脆，加強口感，而且豬腩肉肉質唸滑入口溶化，這道菜式實在是又好睇又好食
松露乾炒牛河
$208
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最後來到主食，我們叫了一個fusion菜- 松露乾炒牛河，這是真正的East meet West😆啊！河粉炒得香，牛肉也很鮮甜，師傅亦沒有用了太多油及豉油，所以口感不俗，特別是他亦用了少少松露油來炒，令到河粉充滿松露香。最窩心的是，侍應在牛河上刨了幾片新鮮的黑松露菌，未入口已經香味充滿在整個餐廳！用西式的菜式技巧加入中式食品中，感覺新穎富有特色
焦糖燉蛋配日式糯米糍
$88
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美式芝士餅
$68
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一頓完美的晚餐甜品是必須的，我們叫了焦糖燉蛋配日式糯米糍與美式芝士蛋糕！意想不到平平無奇的兩道甜品竟然顯出甜品師的功駕！燉蛋滑不溜口配以脆脆的焦糖，配搭得天衣無縫，細細粒的日式糯米糍也十分彈口。而美式芝士餅，比一般的芝士餅軟滑好食，而且芝士餅甜甜的味道比較特別，相信甜品師有獨特的製作方法及食譜！這兩款甜品非常好食！我會俾佢地滿分💯！
Shashi
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晚餐過後我們也試試這裡的水煙Shisha好讓我們傾計放鬆一下！我們選了Fruit Punch果味非常容易入口!
這間型格餐廳酒吧環境舒適高雅，食物飲品高質有水準而且花心思！看得出經營者有誠意提供新穎有創意的飲食！值得推介俾朋友傾計共聚與及情侶晚餐的高級食店
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