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2017-05-03
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自從認識了一班對飲食有要求的朋友，每次見面的話題總離不開飲飲食食, 那裡有新開業的食肆，那裡有特色的食肆，大家都會交流一下消息, 正是這個原因近期就收到幾單堅料，發現了好幾間有水準的食店，可謂口福不淺，而其中一間就是這裡。食得好的位置其實都算難找, 距離天后地鐵站有一段路程, 地點有點吊腳，但識途老馬也有辦法找上門。來到餐廳, 地方相當寬敞，枱與枱之間有足夠的距離，裝修亦相當典雅。是晚的重頭戲食得好片皮鴨來了, 只見店員先將烤鴨擺上檯給我們看看, 然後才拿烤鴨去片皮。單看外觀片皮鴨也似是很出色, 原隻烤鴨片了皮，鴨皮是燒得脆口，鴨皮唔會有太多脂肪, 鴨肉鮮嫩而滑，配上青瓜, 加一點海鮮醬, 再以餅皮包著，是好吃的。再來一味住家豉油雞，雞肉肉質嫩滑, 肉汁充盈也夠雞味，用豉油醃過的雞肉也不過鹹, 吃過後頗為欣賞。也試了生拆蟹肉炒大良奶, 用蛋白加上鮮奶來炒, 炒得火侯剛剛好, 入口嫩滑有蛋香，生拆蟹肉鮮味十足, 面頭的金華火腿茸味道鹹香，底層的粉絲經炸過後也是香脆,有水準之作。到了湯品項目, 已預先訂了個傳統冬瓜盅, 是晚的冬瓜盅做得十分出色, 一看就知道材料下得足,湯料有海蝦和聖瓜等等
自從認識了一班對飲食有要求的朋友，每次見面的話題總離不開飲飲食食, 那裡有新開業的食肆，那裡有特色的食肆，大家都會交流一下消息, 正是這個原因近期就收到幾單堅料，發現了好幾間有水準的食店，可謂口福不淺，而其中一間就是這裡。
食得好的位置其實都算難找, 距離天后地鐵站有一段路程, 地點有點吊腳，但識途老馬也有辦法找上門。來到餐廳, 地方相當寬敞，枱與枱之間有足夠的距離，裝修亦相當典雅。是晚的重頭戲食得好片皮鴨來了, 只見店員先將烤鴨擺上檯給我們看看, 然後才拿烤鴨去片皮。
單看外觀片皮鴨也似是很出色, 原隻烤鴨片了皮，鴨皮是燒得脆口，鴨皮唔會有太多脂肪, 鴨肉鮮嫩而滑，配上青瓜, 加一點海鮮醬, 再以餅皮包著，是好吃的。
再來一味住家豉油雞，雞肉肉質嫩滑, 肉汁充盈也夠雞味，用豉油醃過的雞肉也不過鹹, 吃過後頗為欣賞。
也試了生拆蟹肉炒大良奶, 用蛋白加上鮮奶來炒, 炒得火侯剛剛好, 入口嫩滑有蛋香，生拆蟹肉鮮味十足, 面頭的金華火腿茸味道鹹香，底層的粉絲經炸過後也是香脆,有水準之作。
到了湯品項目, 已預先訂了個傳統冬瓜盅, 是晚的冬瓜盅做得十分出色, 一看就知道材料下得足,湯料有海蝦和聖瓜等等，全都是好吃的湯料,湯底非常的清甜，是一個令人滿意的味道，很有水準, 吃了冬瓜是令人有清涼的感覺，吃了一大碗後，非常的滿足。
最後來一碟乾炒牛河, 這裡的做得真的不錯，上檯已知，夠鑊氣,牛肉嫩滑可口, 河粉炒得條條乾身，醬油均勻的滲透每條河粉，非常好吃, 連碟底也沒有多剩油份，有水準。
個人較欣賞這類傳統中菜, 把重點放在菜色本身, 做好每道菜色, 才是長期留住客戶之道。
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