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2011-05-04
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送走了龍的傳人，迎來的是潮人飯堂，此店開了好一陣子，本人又真的未有試過，拉扯了一段時間，終於找了天和同事來下午喝個茶。平日的午市特別有張點心紙，三人都吃不了那麼多，加上本人又真的很想試試此店的潮州菜式，所以最後試的粵式點心也不多，點好點心之後，就來喝口茶，喝茶一定要水滾，俗話說水滾茶靚，店家就做到了這一點，以一壺用火燙着的水，讓食客隨時加滾熱的水到茶壺之內，不過似乎店家的茶葉都是很一般的貨色，普洱夠味但香味甘味欠奉。第一籠的點心竟然是吃甜，黃金流沙包一籠三個，個個夠熱，包身鬆軟有包香，不過流沙包的餡是另人大失所望，非常之稀，也充滿了不明來歷的酸味，反之不太有蛋其香。之後吃了碟很港式小吃，乃混醬腸粉也，吃此腸粉最重要都是醬，可是始乎店家的醬料不太夠香，麻醬味道可以再濃再深一點，甜醬就都算夠稠而不過甜，而主角腸粉嫩滑，但就有點過厚，如果腸粉的每層粉層可以薄一點，但同時轉多數圈，口感一定更好。要了一客豬骨湯浸時蔬，是日的時蔬是菜心，浸在豬骨湯的菜心面放有甘筍絲及金菇，先喝口豬骨湯，湯頭很清但又夠夠味，也許這個味道太過誇張，是味精吧，而菜煮得軟腍，入口不求清甜，至少無渣，就當幫腸胃做點運動吧。
送走了龍的傳人，迎來的是潮人飯堂，此店開了好一陣子，本人又真的未有試過，拉扯了一段時間，終於找了天和同事來下午喝個茶。
平日的午市特別有張點心紙，三人都吃不了那麼多，加上本人又真的很想試試此店的潮州菜式，所以最後試的粵式點心也不多，點好點心之後，就來喝口茶，喝茶一定要水滾，俗話說水滾茶靚，店家就做到了這一點，以一壺用火燙着的水，讓食客隨時加滾熱的水到茶壺之內，不過似乎店家的茶葉都是很一般的貨色，普洱夠味但香味甘味欠奉。
第一籠的點心竟然是吃甜，黃金流沙包一籠三個，個個夠熱，包身鬆軟有包香，不過流沙包的餡是另人大失所望，非常之稀，也充滿了不明來歷的酸味，反之不太有蛋其香。
之後吃了碟很港式小吃，乃混醬腸粉也，吃此腸粉最重要都是醬，可是始乎店家的醬料不太夠香，麻醬味道可以再濃再深一點，甜醬就都算夠稠而不過甜，而主角腸粉嫩滑，但就有點過厚，如果腸粉的每層粉層可以薄一點，但同時轉多數圈，口感一定更好。
要了一客豬骨湯浸時蔬，是日的時蔬是菜心，浸在豬骨湯的菜心面放有甘筍絲及金菇，先喝口豬骨湯，湯頭很清但又夠夠味，也許這個味道太過誇張，是味精吧，而菜煮得軟腍，入口不求清甜，至少無渣，就當幫腸胃做點運動吧。
一客的鮮味豬骨粥足有一個細煲，豬骨粥寫出來是用上瑤柱、陳皮、蠔豉及鮮帶子來煲，粥身很夠稠但米粒尚有不少粒粒的存在，吃起來不夠綿，粥內明顯吃得出有有蠔豉味，但真怎也找不上鮮帶子、瑤柱及陳皮的味道及存在，說穿了都是一碗味粥吧。
點了一客香口的釀青椒，釀青椒分別用上鯪魚肉及墨魚肉，兩者都入口不彈牙兼沒有咬勁，是打得起不了膠的鯪魚肉膠及墨魚肉膠，最可怕的是那墨魚肉，除了口感不佳之外，吃起來好像沒什麼墨魚味，基本上都真的吃不出是什麼來的，然而青椒腍中帶爽，部份的更是挺辣，吃起來非常刺激。
店家始乎對自家的蝦餃非常之有信心，又看看是否真的咁堅！蝦餃皮半透明，但不認為是有十三摺，入口太黏及不夠彈性，未算是上品，而且餡料也不見得如店家所言，怎看怎咀嚼也不發現有筍，幸而蝦肉至少不霉，但未能說是爽口了吧，而且只是那麼細少的一隻蝦，普通的蝦餃，但既然店家自稱是蝦餃皇，人客的期望就越高了，所以此蝦餃當然令人有點失望。
最後點了兩款潮式的點心，先來的是汕頭粿肉，用上蝦粒、豬肉，再混入了點芋泥及冬菇粒作餡，然後用腐皮包起來炸，炸得不油膩但就稍嫌乾身了一點，味道方面吃得出有豬肉香，不過粒蝦就只有一小口，吃味及感覺都不會太突出，另外混入的芋泥也不夠滑，不過有了它及冬菇的存在，吃起來就不會太單調，然而伴上的桔油得個甜字，不太香，所以單吃不蘸更好。
另外一款潮式點心是魚角，魚角就是雲吞皮包魚肉，樣子跟炸雲吞一樣，餡料少之有少，是少得魚肉的口感及吃味近乎隱形，不過雲吞皮真的幾脆口，又不油膩，當香口東西吃怎也不太難吃的。怎說也是好壞參半不見突出的一餐，本人如再到坑口用膳，寧可吃意粉屋、太興及和民好了，質素上更穩定更有保証。
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