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2016-11-03
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以為假日有set lunch, 原來只限星期一至五，既然一心都想品嚐這裏的食物，也就進店找個位子. 點餐後, 先送來麵包籃, 有法包及提子果仁麵包及自家製黑椒牛油.挺喜歡這歡, 夠鬆軟, 我想應該是店家自家製吧. ATUM的開放式廚房, 讓食客看到廚師們認真地準備. 蟹肉青瓜柚子沙律, 菊花的點綴, 令整份沙律感覺好清新. 醬汁應該加入了橄欖油及檸汁，把青瓜的所謂草青味也遮蓋得很好，抑或我本來就不抗拒這款青青的香味？沙律放在新鮮生菜、兩片薄青瓜上，你認為會有怎樣的食法呢？我會建議先吃蟹肉沙律，醬汁完美地把青瓜粒和蟹肉絲裹著.可用青瓜薄片包著沙律，同為青瓜，食材沒變，但口感截然不同！薄片青瓜更為爽口！而生菜及沙律一起放進行，爽脆度比青瓜更高，三種食法都各有特色.虎蝦意粉, 大量香脆櫻花蝦, 又有車厘茄, 意粉醬汁偏濃但惹味. 廚師很會掌握意粉的硬度, 不會過軟或過硬, 好味至極. 輕易把蝦身取出, 夠彈牙實淨, 剝蝦可以不弄污雙手, 但就要有技巧啦~厚切花腩肉，那股咸香味，引得鄰座食客的視線. 聞得到的咸香味，吃起來味道更濃更咸柑桔檸檬薏米脹卜卜，口感非常好，薏米中心很煙韌, 以薏米代替
點餐後, 先送來麵包籃, 有法包及提子果仁麵包及自家製黑椒牛油.
挺喜歡這歡, 夠鬆軟, 我想應該是店家自家製吧.
ATUM的開放式廚房, 讓食客看到廚師們認真地準備.
蟹肉青瓜柚子沙律, 菊花的點綴, 令整份沙律感覺好清新. 醬汁應該加入了橄欖油及檸汁，把青瓜的所謂草青味也遮蓋得很好，抑或我本來就不抗拒這款青青的香味？
Crab Salad
$90
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可用青瓜薄片包著沙律，同為青瓜，食材沒變，但口感截然不同！薄片青瓜更為爽口！
而生菜及沙律一起放進行，爽脆度比青瓜更高，三種食法都各有特色.
虎蝦意粉, 大量香脆櫻花蝦, 又有車厘茄, 意粉醬汁偏濃但惹味.
虎蝦意粉
$168
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輕易把蝦身取出, 夠彈牙實淨, 剝蝦可以不弄污雙手, 但就要有技巧啦~
厚切花腩肉，那股咸香味，引得鄰座食客的視線. 聞得到的咸香味，吃起來味道更濃更咸
柑桔檸檬薏米脹卜卜，口感非常好，薏米中心很煙韌, 以薏米代替意大利飯, 夠健康..
吃一口, 咸味可以, 但再吃則覺過咸, 所以建議吃時把薏米與燒大葱同吃, 燒大葱味清新兼爽口, 除了能平衡咸味, 與煙韌的薏米也會擦出火花.
兩片風乾火腿是薄脆而非軟身，咸香味在口內慢慢擴散，
厚切花腩肉
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不妨把點綴的百里香摘下, 把碎葉放上豚肉，味道層次更上一層樓，似是把咸味降低，實際是作了一個轉移
咸檸薄荷薑梳打，清晰地喝到三款材料的香味，非常平衡，夏日喝一杯，很適合喜歡/不抗拒凍飲的朋友.
咸檸薄荷薑梳打
$48
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而我，則會選擇熱飲. 玫瑰蕎麥茶是健康之選. 不要心急把茶倒出，靜待三分鐘. 看著漏斗，令我想起剛上映的《奇異博士》的劇情，時間一秒秒過去，我們不能把時間停住...
侍應看到壼內水量低，會主動加水，突出了店員有關注每枱客人. 蕎麥的甜味及玫瑰的幽香經兩次加水後，味道慢慢淡起來，這是正常的，能喝到不同程度的茶香，這種過程倒是享受.
玫瑰蕎麥茶
$40
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