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2013-06-25
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工作的地點並非我所能選擇的，要是問我喜不喜歡它，我都不知如何回答好，只能說，如果工作是自找的，就有做好它的義務，要是不喜歡的話就別敷衍應酬，但夠過關就算，請另謀高就好了。 然後吃飯依然是我最喜歡的環節，因為我本身就是愛吃之人。 本身物以類聚就是世界的法則，所以今次我與同樣愛吃的正同行，他向我推薦一家聽說已經有多年歷史，自牛下時代已經存在的小店，而主打的是「車仔麵」。 一聽車仔麵，我不否認有一些卻步，因為首先我並不喜歡晚上吃麵食，其次也不喜歡兩送飯之類的東西，「整定」的事物總叫我看不順眼。所以，面對兩者的合體又怎能叫我笑著面對？ 也罷，既然人家誠意拳拳地向我推介，又是我主動發問，根本不能拒絕吧？何況車仔麵的餸與兩餸飯不同，比較容易接受的。 我客套地笑一笑，就跟著他一起往那家小店出發了。 我們叫了兩碗車仔麵和兩個小菜，雖然這是個貪心的叫法，不過作為晚飯，奢侈一點也沒關系吧？ 首先來到的是車仔面。 豬手味好，多皮少肉，如多點肉就更好。豬腸不肥，調味不錯。金錢肚的味道被辣汁蓋過了。生菜不太突出，普普通通，加上辣汁味道很好。幼麵彈牙。辣汁出色，口味夠重，有
工作的地點並非我所能選擇的，要是問我喜不喜歡它，我都不知如何回答好，只能說，如果工作是自找的，就有做好它的義務，要是不喜歡的話就別敷衍應酬，但夠過關就算，請另謀高就好了。
然後吃飯依然是我最喜歡的環節，因為我本身就是愛吃之人。
本身物以類聚就是世界的法則，所以今次我與同樣愛吃的正同行，他向我推薦一家聽說已經有多年歷史，自牛下時代已經存在的小店，而主打的是「車仔麵」。
一聽車仔麵，我不否認有一些卻步，因為首先我並不喜歡晚上吃麵食，其次也不喜歡兩送飯之類的東西，「整定」的事物總叫我看不順眼。所以，面對兩者的合體又怎能叫我笑著面對？
也罷，既然人家誠意拳拳地向我推介，又是我主動發問，根本不能拒絕吧？何況車仔麵的餸與兩餸飯不同，比較容易接受的。
我客套地笑一笑，就跟著他一起往那家小店出發了。
我們叫了兩碗車仔麵和兩個小菜，雖然這是個貪心的叫法，不過作為晚飯，奢侈一點也沒關系吧？
首先來到的是車仔面。
豬手味好，多皮少肉，如多點肉就更好。豬腸不肥，調味不錯。
金錢肚的味道被辣汁蓋過了。
生菜不太突出，普普通通，加上辣汁味道很好。
幼麵彈牙。
辣汁出色，口味夠重，有層次，不是死實實的「硬辣」。
共四個餸，看起來太多，但不過份，吃車仔麵離不開都是為了有更多的選擇，如果只叫一兩個餸，不如去吃雲吞麵好了。
然後當我們吃到中途，有一名應該是老板娘的人向我們道個小道歉，說小菜很快就會到，然後連忙就跑到廚房去。
不久第一個小菜：咕嚕雞球先到。
首先，那不是「雞球」，而是「雞片」，而且酸甜味的不夠重，不過雖然經過甜酸汁的洗禮，但炸雞片依然能夠保持脆口，不乾硬，想必下過心機研究，這是值得讚賞的。
然後，後到的是：椒鹽鮮魷，這是因我童年經歷而榮登我所最愛的菜式。
現在我還一直在尋找世界上最好的椒鹽鮮魷，只要餐牌上有，我又未嘗過的，就必定會叫一碟來嘗一下。
事不宜遲，現在來評一下吧。首先，炸粉太多且不夠乾身，然後單是靠灑上去的椒鹽，並不足夠惹味，最後鮮魷本身的肉不夠厚，以致肉味及口感不足。總括來說：椒鹽鮮魷評價為：level 2（最高為level 5）
容我直一點說，這毫無疑問不是好的椒鹽鮮魷，不過不要緊，最重要是，老闆娘突然走出來詢問我的意見，我當然樂意回答。連忙就將感覺說出來，唯當時還未有深入的結論，就只說了炸粉的問題這一點，希望她能看到這個食評，得知我以上所補充的另外兩點吧。
老實說，這個年代，會主動詢問意見的食店已經很少了，遇到這個情況是很難得的，如我一開頭所說：「自找的工作就用心做好，只想敷衍應酬，但求過關的話就請另謀高就吧。」由其是做廚師的。
我打從心中覺得這個老板娘是可敬的，努力不邂，力求進步的心態確令人感動。
容我在此向你那高貴的態度致敬。
總括來說：車仔麵是好吃的，小菜是有待進步的，加油吧！
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