拉麵達人 (已結業)

環境外面睇成間日本嘅小木屋咁，入到去細細，裝修以木色為主，充滿日本情懷，真係以為自己去咗日本食拉麵。店員話佢哋每日都會自家熬製濃厚豚骨湯底，仲有唔少食客專程嚟捧場添，抬頭一望牆上有一個寫住「一碗入魂」嘅牌匾，究竟呢個每日熬製十幾個鐘嘅濃厚豚骨湯底可以令客人「一碗入魂」嗎？揀咗每款拉麵後，仲可以要求小辣／中辣／大辣，各式其式黑蒜拉麵（黑蒜豚骨湯 ＄88）落單時講咗我嘅麵條要硬，麵條入口煙韌，硬硬哋口感十足。加咗自家製黑蒜油嘅湯底好似好濃稠，但比想像中清淡而非一味油膩，不過熱愛蒜嘅我當然覺得佢唔夠多蒜，狠狠地將檯面上嘅生蒜夾成蒜蓉加入湯底，每一口麵都沾滿黑蒜生蒜，咁先係黃道，果然係一碗入魂！叉燒肥瘦分明，層次分明，肉味甘香。流心蛋黃香濃，夠晒嫩滑達人拉麵（濃厚豚骨湯 $78)招牌湯底由䐁骨熬製，濃稠得不見底，不過香而不膩。每一口都係豚骨精華，恰到好處叉燒達人（北海道味噌 $75)味噌湯濃厚無比，鹹甜適中，而且夠杰，所以每一條麵都盡吸味噌湯汁雞軟骨餃子棒 （＄36）長長薄薄嘅餃子皮包住口感脆脆嘅雞軟骨及和菜肉，整體唔算油膩而且肉汁豐滿，雞軟骨充滿咬口服務店員好熱心介紹每款拉麵，而且一見到客人