洽興麵家 (已結業)

同事剛剛病好, 陪她食過清淡的午餐. 紅磡的小街有不少不太起眼的粉麵店, 隨意的走進一家名叫洽興麵家的麵店.一貫麵店的格局, 門口當眼位置當然是麵店的靈魂出竅所在, 就是這大煲的牛腩湯底及湯料. 店內有幾張圓檯, 十分地道傳統的麵店. 早幾年還有十多元的粉麵店, 但是百物騰貴下近年這些十多元粉麵已經加價到廿多元, 令老人家及低下層少了個選擇.麵店主打牛類製品, 但同時有其它配料如雲呑、豬肉丸等; 粉麵價格大多是$25, 合理的價格水平.當然試下這裏的推介-- 牛腩河$25, 多加$5 有支支裝汽水.青蔥另上, 做法體貼. 牛腩整齊排列好, 賣相對辦. 首先飲啖湯底, 湯底不太濃味到死咸, 味道清甜有些似牛肉湯的感覺. 牛腩對辦,雖然不是上級食材, 但至少牛肉紋理有序, 脂肪及肉比例合宜. 咬下去, 牛腩十分入味, 牛腩不算嫩滑, 但都腍身而且有點咬感. 通常都有少許菜加進湯内, 可是這裏只有青蔥, 如要健康些加菜便要多付$10.裏的牛腩不是一試難忘, 但相比生記牛腩麵家便宜及味道好多了. $30 有個午餐實在便宜, 這但是不太飽肚, 難怪多老人家來幫襯.