CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

食西餐最重要有氣氛、凝望窗外黄昏落霞的景緻漸變為夜景、真是樂透、食物看起來也特別好味啲。精選晚餐＄498加一、有沙律或生蠔二選一、湯、三款頭盤、主菜、甜品、以咁嘅陣容、無論食物質素如何、己覺得價錢相當合理。來自澳洲的Ｃｏｆｆｉｎ　Ｂａｙ、肉質算厚、帶子位非常鮮甜、但不知為何海水鹹味太嗆、蓋過了蠔的鮮味。印象中的黑松露蘑菇湯是濃稠較滯喉。今天試了這個比較清、沒有Ｃｒｅａｍｙ感覺、但又不失忌亷和黑松露香味、粒粒磨菇的口感非常豐富。頭盤有三款、可算是以本傷人、對消費者而言卻之不恭啦。年糕煙煙靱靱和無味的口感我本身不太喜歡食、但配以濃郁黑松露醬汁、跟年糕非常夾味、意外地食多了幾塊。蟹肉絲吸收了咖喱汁精華、越食越散發出辛辣味道、非常惹味可口、配合脆飽確一流。磨菇汁煮法国田螺、味道略遜於牛油香草薯茸的煮法、沒有那種合拍的火花。要求六成熟的牛肉眼、看似全熟、可能是慢燒的效果。好彩肉質尚算軟腍、咀嚼起來有牛香、味道中規中矩。是日甜品是Ｔｉｒａｍｉｓｕ和鮮果。香濃帶咖啡香味、軟熟、不過甜、滋味。整個套餐相當不錯、唯獨欠缺了一杯餐後飲品、其實成本不高、為何要吝嗇這一點呢！！