威記粥店 (已結業)

4月16日（星期五）中午，是日又去陪女友吃午餐，可能女友覺得身體有點不舒服，想吃得清淡一點，所以就去了這裡食粥。這位於巷內的粥店，與「盛記」和「陳泗記」等大排檔毗鄰，午飯人潮依然不絕，雖然店內環境有點殘舊，但這才是老店特色。食物種類不多，因為不花巧，我們坐下來望著牆上的牌，就叫了碎牛粥、魚片粥、炒麵和蝦米腸。無論是碎牛粥或是魚片粥，粥底也是用沒經過調味的白粥，粥底綿滑杰身，米粒完全爆開，米香很濃厚；粥的味道主要是靠配料來調味，碎牛的份量很多，魚片也比想像中的幼滑，兩者的味道同樣來得清淡，始終在真正粥店吃的粥是依足基本去做，信心當然有保證；女友說炒麵很有鑊氣，麵條分明且有嚼勁，不錯；蝦米腸就失色得多，預先弄好且皮太厚，豉油亦下得太多，倒是蝦米下得不少且很大隻。外表簡簡單單的一碗粥，其實內裡包含很多繁複的功序，祇有這樣的老店才會認真用心地去做好這碗粥。