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2020-11-15
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多得朋友幫忙，終於訂到位，有幸嚐到家鄉潮州菜。坐下後，吃點小食，喝一口工夫茶，茶味是很濃的鐵觀音，入口順滑。跟著端上有乾冰的3小碟，吸引了眼球。<香煎小黃魚>小黃魚煎得香脆可口，但內裏的魚肉嫩滑得很。<家鄉豬腳凍>軟滑不膩，裏面更有一粒粒香甜的花生點綴。<青瓜口水花甲>青瓜爽脆，花甲帶辣味，很醒胃。<鵝肝拼鵝片>鵝肝厚身，口感滑嫩冇羶味，入口即溶。滷水鵝片的色澤較淡，味道唔會死鹹，滷水汁係會越食越香。<黑蒜螺頭燉花膠>湯料很足，螺頭燉得夠腍，花膠爽滑，黑蒜更令整盅湯都很甜。<懷舊家鄉煎蘿蔔灌漿>皮炸得香脆，不油膩，內裏食到很多蘿蔔條。<潮州芋蓉炸生蠔>炸䊢薄和脆口，內裏夾了一層芋蓉，口感綿滑，芋香冇蓋過蠔的鮮味。<潮州蒜子紅燜大白鱔>醬汁濃郁，白鱔爽滑結實。<潮州雙冬炆羊腩煲>支竹掛滿了汁，羊肉肉腍入味，皮都頗彈。<蒜子蝦乾浸大芥菜>清淡濕潤，帶出蝦乾的鹹鮮味。<傳統家鄉炒麵線>用韭菜和鹹肉炒，麵線幼小的質感，乾
多得朋友幫忙，終於訂到位，有幸嚐到家鄉潮州菜。
坐下後，吃點小食，喝一口工夫茶，茶味是很濃的鐵觀音，入口順滑。
跟著端上有乾冰的3小碟，吸引了眼球。
<香煎小黃魚>小黃魚煎得香脆可口，但內裏的魚肉嫩滑得很。
<家鄉豬腳凍>
軟滑不膩，裏面更有一粒粒香甜的花生點綴。
<青瓜口水花甲>
青瓜爽脆，花甲帶辣味，很醒胃。
<鵝肝拼鵝片>鵝肝厚身，口感滑嫩冇羶味，入口即溶。
滷水鵝片的色澤較淡，味道唔會死鹹，滷水汁係會越食越香。
<黑蒜螺頭燉花膠>
湯料很足，螺頭燉得夠腍，花膠爽滑，黑蒜更令整盅湯都很甜。
<懷舊家鄉煎蘿蔔灌漿>
皮炸得香脆，不油膩，內裏食到很多蘿蔔條。
<潮州芋蓉炸生蠔>
炸䊢薄和脆口，內裏夾了一層芋蓉，口感綿滑，芋香冇蓋過蠔的鮮味。
<潮州蒜子紅燜大白鱔>
醬汁濃郁，白鱔爽滑結實。
<潮州雙冬炆羊腩煲>
支竹掛滿了汁，羊肉肉腍入味，皮都頗彈。
<蒜子蝦乾浸大芥菜>
清淡濕潤，帶出蝦乾的鹹鮮味。
<傳統家鄉炒麵線>
用韭菜和鹹肉炒，麵線幼小的質感，乾身，冇油淋淋。
<白果綠豆爽>
聞到酸甜味，問了老闆娘才知是柑桔和陳皮的香味，白果軟腍帶甜，糖水質感很濃稠，食後感到滋潤。
再食一個青提子和喝工夫茶作結。
環境舒適寧靜，食物擺碟有款式，師傅跟時令和食材的新鮮度而調節菜單，令人食得放心有營。
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