豚王 (已搬遷) 新店位置

朋友談論了多次，今日終於吃到豚王了。點了豚王湯底，少味增，拉麵軟硬度適中。加了一隻溏心蛋。因坐在吧台位關係，由師傅直接遞上湯麵。當然先來一口湯。純豬肉/骨味加一點味增，還有一層很香的油分，是那種喝過一口後會覺得還未喝清楚，要再喝一口的湯。不經不覺就喝了五、六口，有點欲罷不能。。。拉麵幼身，做得比湯底更熱。不是特別彈牙但條理是分明的。因有足夠的配料（蔥、木耳絲、一點辣醬等）所以吃起來不會單調。叉燒雖然很薄卻有明顯肉味，柔韌度適中不會散，很好很好。店鋪已經大排場龍了，但聽説師傅因覺得湯底的質素還未及他的標準，還會不時休業再改善一下。就憑這樣的一份堅持，已把百分之九十九的餐廳比下去了。這才是真正的良心品質。下次要試黑王湯底！