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2022-07-16
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還記得對上食Omakasa 已經是在日本的時候, 近排香港很多提供Omakasa 的餐廳。但是價錢並不便宜。特別本身都不是太想只吃魚生/壽司那款的Omakasa 。同朋友傾談中，知道這間餐廳是提供熟食的Omakasa。因為熟食的功夫相對是不少。 除了食材要新鮮愛廚師的廚藝也要精湛。賣相也要精緻。所以整體需要廚師的功夫就真的不少。所以好期待試下這一間黑木。真心香港這個價錢食Omakasa 。絕對是少之又少。但價錢是其次，食物質素及烹調的創作再配合廚師的廚藝。 才是就更重要一環。黑木的門面已經相當吸引。它的簡約設計給人一種很舒服及寧靜的日本風格。這種經驗是從門口開始到入店內。其實已經造到給客人感覺到身於另一個境界。在香港這種設計是不可少。餐廳內比較精緻。但設計亦比較舒服的。店內有兩款形式的坐法可供客人選擇。吧枱及table枱鱈魚干配精美沙律醬鱈魚干暖身脆口，而肉質慢慢咀嚼口後帶出點點魚味。再加上點小小的沙律醬，就提升了整體的滋味感。日本蘋果蟹子青瓜牛油果沙律沙律整體味蕾感覺非常清甜特別扭曲牛油果質感很特別好滑好軟熟。清酒燒蛤蜊本人本身非常之喜歡食蜆。這個蜆清甜肉質肥美，再加上用清酒煮。沒有
所以好期待試下這一間黑木。真心香港這個價錢食Omakasa 。絕對是少之又少。但價錢是其次，食物質素及烹調的創作再配合廚師的廚藝。 才是就更重要一環。
黑木的門面已經相當吸引。它的簡約設計給人一種很舒服及寧靜的日本風格。這種經驗是從門口開始到入店內。其實已經造到給客人感覺到身於另一個境界。在香港這種設計是不可少。
餐廳內比較精緻。但設計亦比較舒服的。店內有兩款形式的坐法可供客人選擇。吧枱及table枱
鱈魚干配精美沙律醬
鱈魚干暖身脆口，而肉質慢慢咀嚼口後帶出點點魚味。再加上點小小的沙律醬，就提升了整體的滋味感。
日本蘋果蟹子青瓜牛油果沙律
沙律整體味蕾感覺非常清甜特別扭曲牛油果質感很特別好滑好軟熟。
清酒燒蛤蜊
本人本身非常之喜歡食蜆。這個蜆清甜肉質肥美，再加上用清酒煮。沒有遮蓋這新鮮的食材，又更帶出蛤蜊的鮮味感。
九州雞髀肉釀蘑菇配日本溫泉蛋
廚師用了九州雞髀肉做主要食材在用冬菇夾着口感非常之有層次。外面多汁內雞肉甜。
燒百鰻
蒸完再燒烹調技巧，就可以食到鰻魚外面嘅脆身。另外店員會在百鰻上邊再加新鮮的柚子皮。這個情況非常之特別因為當店員灑上新鮮的柚子皮，這陣陣的柚子皮香味加上品嚐這個鰻魚時， 就更加滋味不同。
豆卜油揚花竹蝦蝦餅
這花竹蝦製成的蝦餅。蝦味十足！而面上是用了明荷（香料）配黑醋沙律醬蜜糖。廚藝方面好有創意。
牛舌，大蔥有麻辣
牛舌質感適中牛味濃郁。同時大蔥夾雜着麻辣味道。
長洲蝦膏醬鹿兒島萵筍黑豚肉配橋頭
這個萵筍很爽甜而黑豚肉味道爽滑一邊食一邊配橋頭加了味道感
牛油粟米紫洋蔥美國安格斯牛柳串
這個美國安格斯牛柳串，是食串燒以來最好味的燒飯因為他配以牛油粟米及只洋蔥已牛柳質素方面甚高。
立魚魚蛋昆布白布烏冬
先講白布烏冬質感滑亂厚度適中以那個昆布特別之處是一絲絲，而用立魚做的魚蛋。份外美味及新鮮。
北海道牛奶布
冧酒焦糖菠蘿
紅豆綠茶蕨餅
重頭戲當然留返最後這個甜品！非常有特色及新意，
北海道牛奶布甸滑捋捋牛奶味濃郁。
這個菠蘿面層的焦糖好好味道！菠蘿非常之甜。配以冧酒食法味道恰當好處！
紅豆綠茶蕨餅這個相對就比前邊兩款甜品平庸。 因為這個就一般能夠在日本店都能夠食到，但這個蕨餅質感非常煙靭。
整體食物質素非常高，心思的烹調。所以已約了家人一起來再試試！
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