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2020-01-19
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今晚同朋友仔嚟到呢間位於元朗仁樂坊的“鮨文”食廚師發辦，餐廳位於市中心，地點十分方便。黑松露茶碗蒸滑滑的蒸蛋配上香口的黑松露、鮮菌和瑤柱，材料十足。配上木魚高湯，味道更上一層樓。面層鋪上一點金箔更顯高貴。白子口感幼滑，配上香蔥、辣椒蘿蔔和酸汁，味道一流。油甘魚 油甘魚口感十分好，面層配上一點柚子將鮮味提升。BB吞拿魚 鮮甜新鮮，包香脆紫菜食超正！鱆紅魚 用炭火燒過更香口，配上胡椒和抽子，魚香加點胡椒辣同柚子清新，味道唔錯。剝皮魚 魚肉的面層撒滿蔥粒和紫蘇花，十分香口。魚肉的裏邊還有混有魚肝醬，入口更加鮮甜。北海道毛蟹 毛蟹肉混入鮮蟹膏，味鮮甜又有蟹膏香味，好有口感。鮟鱇魚肝 魚肝入口幼滑，配上酸蘿蔔，更能加強魚肝的香味。喜之次 口感香滑，入口即溶，雖然食落口好多魚油，但是一點都唔油膩。北寄貝 經過火炙的北寄貝，十分香口，味道鮮甜。塩燒拖羅 甘香豐腴，豐富的魚油配上wasabi味道唔錯。太刀魚 魚香味滿瀉，口感香滑。海膽杯 滿滿的馬糞海膽杯，分量十足，有點食不完的感覺。馬糞海膽入口細膩又帶點甘甜味道。魚湯 魚湯味道濃郁，入口鮮甜，相信一定是熬了很多小時。福岡蜜瓜蜜瓜鮮甜，噴上香純的威士忌
黑松露茶碗蒸
滑滑的蒸蛋配上香口的黑松露、鮮菌和瑤柱，材料十足。配上木魚高湯，味道更上一層樓。面層鋪上一點金箔更顯高貴。
白子
口感幼滑，配上香蔥、辣椒蘿蔔和酸汁，味道一流。
油甘魚
油甘魚口感十分好，面層配上一點柚子將鮮味提升。
BB吞拿魚
鮮甜新鮮，包香脆紫菜食超正！
鱆紅魚
用炭火燒過更香口，配上胡椒和抽子，魚香加點胡椒辣同柚子清新，味道唔錯。
剝皮魚
魚肉的面層撒滿蔥粒和紫蘇花，十分香口。魚肉的裏邊還有混有魚肝醬，入口更加鮮甜。
北海道毛蟹
毛蟹肉混入鮮蟹膏，味鮮甜又有蟹膏香味，好有口感。
鮟鱇魚肝
魚肝入口幼滑，配上酸蘿蔔，更能加強魚肝的香味。
喜之次
口感香滑，入口即溶，雖然食落口好多魚油，但是一點都唔油膩。
北寄貝
經過火炙的北寄貝，十分香口，味道鮮甜。
塩燒拖羅
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甘香豐腴，豐富的魚油配上wasabi味道唔錯。
太刀魚
魚香味滿瀉，口感香滑。
海膽杯
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滿滿的馬糞海膽杯，分量十足，有點食不完的感覺。馬糞海膽入口細膩又帶點甘甜味道。
魚湯
魚湯味道濃郁，入口鮮甜，相信一定是熬了很多小時。
福岡蜜瓜
蜜瓜鮮甜，噴上香純的威士忌更加帶出蜜瓜的鮮味，都幾特別。
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