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2015-07-22
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朋友知道我喜歡食日本菜，要食到新鮮又是時令的魚生，一定是要選擇食Omakase，今晚與友人來到灣仔新開的日本餐廳木槇料理，友人較早前看到報紙介紹此新開的餐廳，今天與我一同來食個晚飯。木槇料理位於QRE Plaza 28樓，「槙」日語中解作羅漢松，所以此店的裝潢都是以木為主，我們從一道寫上了「木槙」木招牌的走廊進入用餐廳位置，另一左邊是開放式的壽司bar 枱，坐在吧枱前可以欣賞到師傅製作料理，也可以與師傅交流心德。此外餐廳中有一間櫻花圖案的牆身榻榻米房間，大約都可以坐到10人，整體裝潢都好有日本的風情。 品嘗到日本直送的時令海鮮當然是Omakase，本店的唐師傳都非常健談，經過師傅得知，每星期都會都從日本入貨5至6次，務必是新鮮食材入饌。本店都是主打Omakase，即是由師傳為客人度身設計去發辦，我個人都是比較愛魚生，所以Omakase 的主角非刺身不可，此店都有set dinner 晚市定食供應，最後我們都決定點了兩個set dinner 作晚餐，師傅也為我們細心安排。 主菜先來之前，我們點了一份餐前小食，它就是山葵八爪魚($78)，有辛刺鼻的感覺，又不會好辣，既有咬口，佐酒一
木槇料理位於QRE Plaza 28樓，「槙」日語中解作羅漢松，所以此店的裝潢都是以木為主，我們從一道寫上了「木槙」木招牌的走廊進入用餐廳位置，另一左邊是開放式的壽司bar 枱，坐在吧枱前可以欣賞到師傅製作料理，也可以與師傅交流心德。此外餐廳中有一間櫻花圖案的牆身榻榻米房間，大約都可以坐到10人，整體裝潢都好有日本的風情。
品嘗到日本直送的時令海鮮當然是Omakase，本店的唐師傳都非常健談，經過師傅得知，每星期都會都從日本入貨5至6次，務必是新鮮食材入饌。本店都是主打Omakase，即是由師傳為客人度身設計去發辦，我個人都是比較愛魚生，所以Omakase 的主角非刺身不可，此店都有set dinner 晚市定食供應，最後我們都決定點了兩個set dinner 作晚餐，師傅也為我們細心安排。
主菜先來之前，我們點了一份餐前小食，它就是山葵八爪魚($78)，有辛刺鼻的感覺，又不會好辣，既有咬口，佐酒一流。
山葵八爪魚
$78
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細心的擺設都一絲不苟，不同的魚生色彩繽紛，統統都是時令之選的刺身，賣相已經令人嘩然讚好，未食已經令人垂涎三尺。當中包括有鱆紅魚、中拖羅、油甘魚、加拿大海膽、天使蝦、帶子、玉子及三文魚籽，油甘魚刺身非常新鮮，魚肉身呈淡粉紅色，魚身質感柔軟而潤滑，肉身油分都好高，滿口都感到魚油香氣。天使蝦的肉質比平時食的牡丹蝦更爽口，味道還比牡丹蝦更甘甜。三文魚籽也沒腥味，咬開爆汁卜卜脆。加拿大海膽質素不俗，甘美豐腴又鮮甜，份量十足，也已經令人我這個海膽迷十分興奮而感到滿足。三文魚刺身肉質嫩滑，滿口都是三文魚的鮮香，魚味都好濃郁，此三文魚刺身水準不錯，油潤的中吞拿魚拖羅，口感細緻柔軟，入口順滑鮮味，口腔內充滿魚油香。玉子燒都是師傅自家烹煮，甜甜味道質感香滑，真是美味可口。 各式魚生與赤醋飯一同來伴食，更突出各式魚生新鮮甘鮮的味道。
木槙極上刺身丼定食(配風野菜沙律、炸豆腐、味噌湯)
$368
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木槙極上刺身丼定食
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加拿大海膽
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用機礦泉水烹調米飯，壽司飯加入自家調製的赤醋，赤醋份量調配份量剛好，可以減少魚油膩感。碎吞拿魚腩蓉更添了豐富的油潤口感，感到有黏性之餘也有入口即溶的感覺，再加上本人喜愛的海膽一同享用，超讚絕配組合，與海膽、吞拿魚腩蓉混和蔥粒再把飯撈勻，吃起來非常滋味，回味無窮令人欲罷不能。
碎吞拿魚腩海膽丼定食(配風野菜沙律、炸豆腐、味噌湯)
$298
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碎吞拿魚腩海膽丼定食
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三文魚腩魚油香豐潤，肉質嫩滑而爽口，很新鮮而厚切的三文魚刺身更有嚼感，絕不欺場。肥美厚身拖羅的色澤呈現淡淡淺粉紅色，也有霜降的雪花紋，在嘴嚼中魚油香氣四溢，而且更有入口即溶口感，讓人真是一試傾心。牡丹蝦一共有兩隻，看來賣相已經吸引，鮮甜爽口彈牙。海膽份量十足，來自加拿大海膽的鮮甜甘香，再用紫菜包住海膽來食，形成外脆內軟的口感，滋味無窮。
刺身盛盒(需惠顧二個套餐方可用此優惠+$350)
$350
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加拿大海膽
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拖羅
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題外話/補充資料：
需惠顧二個套餐方可用此優惠+$350有個刺身盛盒，真是抵食得如此過分，新鮮份量足，必定推介
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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