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2014-10-14
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朋友曾經推薦金田家拉麵店，尋日去開銅鑼灣，一於就去試試~其實金田家呢個名我之前都略有所聞，佢所做既系「博多拉麵」，2011及2012年北九州拉麵節佢地系得獎名店，被選為人氣No.1。加上聽講由日本師父派過來主理，所以我都滿有期望!去到餐廳，裝潢佈置幾有特色，充滿日本風，猶如去左日本當地既拉麵店禁。由於是平日，去到的時候人不多，可即刻入坐。同其他日本出名既拉麵專門店差唔多，拉麵款色從來系「貴精不貴多」，只有三款拉麵，但就有唔同變化可以選擇，包括麵的軟硬度、葱既分量、加其他配菜等。我揀選了至尊叉燒拉麵，軟硬度就揀左「硬」，葱量「正常」等左3分鐘，拉麵就到。一片片薄薄既叉燒圍著鋪放碗既邊，湯既香味已經噗埋個鼻到，令我真系急不及待食第一啖!先試試麵條，系典型「博多風拉麵」，這個「硬」的硬度對我黎講啱啱好，有嚼口，而且麵條幾幼，掛湯力強，湯同麵合埋一齊，令人一嘗難忘。再嚐下個湯底，湯呈奶白色，濃度適中，豬骨湯味好重，質感好似牛乳同忌廉既合體，香滑無比，但唔油膩。試埋叉燒和配菜。薄薄既叉燒，幾大塊，有一種獨特的咸香，吃起來煙煙韌韌。而配菜爽口彈牙，溏心蛋單，蛋黃呈半流心狀，蛋香濃郁，甜甜地，真系可
其實金田家呢個名我之前都略有所聞，佢所做既系「博多拉麵」，2011及2012年北九州拉麵節佢地系得獎名店，被選為人氣No.1。加上聽講由日本師父派過來主理，所以我都滿有期望!
去到餐廳，裝潢佈置幾有特色，充滿日本風，猶如去左日本當地既拉麵店禁。由於是平日，去到的時候人不多，可即刻入坐。同其他日本出名既拉麵專門店差唔多，拉麵款色從來系「貴精不貴多」，只有三款拉麵，但就有唔同變化可以選擇，包括麵的軟硬度、葱既分量、加其他配菜等。我揀選了至尊叉燒拉麵，軟硬度就揀左「硬」，葱量「正常」
等左3分鐘，拉麵就到。一片片薄薄既叉燒圍著鋪放碗既邊，湯既香味已經噗埋個鼻到，令我真系急不及待食第一啖!
先試試麵條，系典型「博多風拉麵」，這個「硬」的硬度對我黎講啱啱好，有嚼口，而且麵條幾幼，掛湯力強，湯同麵合埋一齊，令人一嘗難忘。再嚐下個湯底，湯呈奶白色，濃度適中，豬骨湯味好重，質感好似牛乳同忌廉既合體，香滑無比，但唔油膩。
試埋叉燒和配菜。薄薄既叉燒，幾大塊，有一種獨特的咸香，吃起來煙煙韌韌。而配菜爽口彈牙，溏心蛋單，蛋黃呈半流心狀，蛋香濃郁，甜甜地，真系可以食上癮。
簡簡單單既一碗拉麵，無好似海鮮呢D名貴食材，原來用心去做同配搭，都可以成為極品，系一試難忘既極大。以後去開銅鑼灣，都要食金田家﹗
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