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2023-04-01
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同事介紹土瓜灣「早稻石磨腸粉」係佢暫時喺香港食過最好食的石磨腸粉小店位置不起眼，只做外賣，當日早上到訪有禮的店主電話響過不停，就是為客人記下想要的腸粉款式所有腸粉即點即製，會配豉油及自家秘製蒜蓉辣椒醬原來「早稻」店主黃師傅曾任職高級酒樓超過7年，以其專業去製作最優質的石磨腸粉同手工包點==========🔹蜜汁叉燒腸 $25份量非常充足，食一份做早餐已足夠飽腸粉非常飽滿樣子得體，切粒叉燒滿佈腸粉內叉燒的蜜汁味道調較不錯，肉質緊緻不"鞋"口，肥瘦適中，加入生菜感覺健康又增加口感層次；個人意見係可以加少少芫茜令腸粉更香口腸粉做得細滑帶淡淡米香，有一定厚度仲帶一點彈性，唔會過濕同軟，係我鍾意的口感倒上調較過的美味豉油再蘸上惹味的蒜蓉辣椒醬令滋味感提升推介指數：9/10==========🔹韭黃豬潤腸 $25賣相同樣飽滿，腸粉內是數量不少而大大片的豬潤豬潤味道不重，沒有"壓"味，口感微爽脆而完全唔粉；同樣加入鮮嫩生菜推介指數：8/10==========🔹叉燒包 $8/個 ($15/2個，$20/3個)體積不大，包的比例偏高包體做得綿密，蜜汁叉燒味道調較得宜，肉質緊實而不粗糙，肥肉不多推介指數
小店位置不起眼，只做外賣，當日早上到訪有禮的店主電話響過不停，就是為客人記下想要的腸粉款式
所有腸粉即點即製，會配豉油及自家秘製蒜蓉辣椒醬
原來「早稻」店主黃師傅曾任職高級酒樓超過7年，以其專業去製作最優質的石磨腸粉同手工包點
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🔹蜜汁叉燒腸 $25
份量非常充足，食一份做早餐已足夠飽
腸粉非常飽滿樣子得體，切粒叉燒滿佈腸粉內
叉燒的蜜汁味道調較不錯，肉質緊緻不"鞋"口，肥瘦適中，加入生菜感覺健康又增加口感層次；個人意見係可以加少少芫茜令腸粉更香口
腸粉做得細滑帶淡淡米香，有一定厚度仲帶一點彈性，唔會過濕同軟，係我鍾意的口感
倒上調較過的美味豉油再蘸上惹味的蒜蓉辣椒醬令滋味感提升
推介指數：9/10
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🔹韭黃豬潤腸 $25
賣相同樣飽滿，腸粉內是數量不少而大大片的豬潤
豬潤味道不重，沒有"壓"味，口感微爽脆而完全唔粉；同樣加入鮮嫩生菜
推介指數：8/10
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🔹叉燒包 $8/個 ($15/2個，$20/3個)
體積不大，包的比例偏高
包體做得綿密，蜜汁叉燒味道調較得宜，肉質緊實而不粗糙，肥肉不多
推介指數：8.5/10
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🔹菜肉包 ($15/2個，$20/3個)
體積比叉燒包大得多，面頭灑上白芝麻，包的比例同樣很高
包體鬆軟綿密，豬肉香味突出調味恰好，似食緊肉餅的質感
推介指數：8/10
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🔹石磨有機豆漿 $8 (買腸粉加配價 $6)
豆漿熱度夠，飲落順滑帶不錯的豆香，甜度不高
推介指數：8.5/10
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整體食物質素滿意，小店做到用心做好，出品有誠意，幾有驚喜，值得回訪
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