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2021-05-16
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香港提供bean to bar 朱古力嘅小店唔多，更加唔好講依次嘅workshop!真係第一次見證成個流程！店主好細心禁喺workshop入面介紹曬成個bean to bar 朱古力嘅製作過程：由去除豆殼，到調溫，再去製作平時食嘅朱古力，環環相扣！好多機器平時根本唔會接觸到，例如winnowing 就會用到專門嘅機器！店主選用Tanzania可可豆，味偏果酸（red berries, fruity)，今次有機會試到原製可可醬！好濃滑，cane sugar嘅甜味同可可嘅酸味完美混合，再加以調溫，便是好朱！平時街外多數朱古力workshop一係就係試味會；一係就係將來貨朱古力熔左佢倒模或者加工。今次有得食、有得玩，特別開心🥳仲識到啲朱古力朋友！不過唯一要改嘅可能係人手磨豆果部分，磨完都成唔到漿，倒模都無用🙈磨極都係粉，可能店主下次要諗下計仔。Workshop包左一個下午茶餐，有朱飲有包食，其實真係好貼心🥰因為workshop都有四個半鐘頭，要食啲野補充體力💪🏿
店主好細心禁喺workshop入面介紹曬成個bean to bar 朱古力嘅製作過程：由去除豆殼，到調溫，再去製作平時食嘅朱古力，環環相扣！好多機器平時根本唔會接觸到，例如winnowing 就會用到專門嘅機器！
店主選用Tanzania可可豆，味偏果酸（red berries, fruity)，今次有機會試到原製可可醬！好濃滑，cane sugar嘅甜味同可可嘅酸味完美混合，再加以調溫，便是好朱！
平時街外多數朱古力workshop一係就係試味會；一係就係將來貨朱古力熔左佢倒模或者加工。今次有得食、有得玩，特別開心🥳仲識到啲朱古力朋友！
不過唯一要改嘅可能係人手磨豆果部分，磨完都成唔到漿，倒模都無用🙈磨極都係粉，可能店主下次要諗下計仔。
Workshop包左一個下午茶餐，有朱飲有包食，其實真係好貼心🥰因為workshop都有四個半鐘頭，要食啲野補充體力💪🏿
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