辨面館 (已結業)

中環石板街竟然有間咁隱世嘅川麵店！前菜少菜，主菜全部都有，仲好有水準！好多川面譜做裝飾，好多字花椒油，辣椒醬喺你眼前八珍甜醋雞絲沙律中式醬汁嘅沙律酸酸甜甜，甜多過酸，勁清新虎蝦窩粑丸炸蝦球，配咸蛋黃西檸汁似蟹鉗，即炸勁熱！狂點佢個汁，一啖點一下。表面有平時早餐食加牛奶嘅脆脆米，更脆！孜然紐西蘭羊肉串好香，肉好大舊，有肥有瘦一d都唔乾，好入味好熱慢煮溫泉雞湯麵賣相好似日本拉麵，食落雞肉好嫩滑，係慢煮嘅質感，好有雞味，慢煮先可以做到咁。雞湯好濃，好重雞味，又係熬出黎嘅工夫黎川牛麵睇落似韓式右鍋泡菜拉麵咁紅。好多芽菜，半熟蛋，少少辣啦。牛肉片都幾多麵質係中式粗拉麵豆沙鍋餅好多年冇食過，以前都係上海菜館先有得叫，呢度都有！仲係即叫即炸！好熱，勁脆！入面係甜嘅紅豆蓉！超好食