楽壽司 (已結業)

呢個月公眾假期多，但無時間去旅行。。。 趁有紅日前夕就約埋個好姊妹去食番間朋友介紹好耐既日本餐廳【樂壽司】，準備享受一下 ~呢度環境好有東瀛氣氛，可以呃到自己係置身日本~ 坐低之後望下左望下右，睇下隔離枱食緊d咩好野，見到d菜式賣相都幾精緻，即刻心心眼，對呢餐「omakase」十分期待~首先黎既係係日本富山縣白梅貝，師傅見我地兩個對呢道菜好好奇，就主動介紹話白梅貝係春天至初夏季盛產，所以而家好當造。佢地用清蒸方式去處理，好處就係可以保留到鮮甜味，上菜前好有心思咁薄薄地塗一層刺身醬油，就好提鮮架喇~嘩，真係好fresh呀！第一件壽司既係鰆魚，原來春天既鰆魚，因為需要儲存蛋白質準備產卵，所以肉質特別甘甜肥美，睇得出師傅真係好有心專揀時令食材。輕燒過鰆魚既皮後，再係魚肉上放少少洋蔥絲同醬油，最能帶出果份鮮味，oishii~繼續出場既係日本長崎產針魚~呢個可以話係對鮮度要求極高既人既必食之選，本身魚肉夠晒新鮮，根本唔需要任何加工，直接做成刺身就最適合，食落肉質結實，味道清淡自然~第一件重頭戲壽司係薄切中吞拿魚腩，薄切後更帶出吞拿魚油脂香味，夾埋少少芥末漬食就可以完全食到果種鮮味~朋友係海膽狂迷