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2023-07-01
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中環必試中法fusion菜🤩 之前聽講過 @1111ones 嘅環遊世界主題已經好想試，所有菜式都係由主廚去旅行時啟發而創造出嚟，融合中法廚藝炮製出帶有歐洲風味嘅中饌～ 特別鐘意鮟鱇魚肝以日本清酒加法式焦糖煎香，食完齒頰留香，而北海道海膽拖羅配蕃茄清湯啫喱配搭夠新穎，另外墨魚膠就用竹笙裹住再煎香，配上嘅靈魂醬汁更添一份鑊氣香🤤 主菜方面有甘鯛立鱗燒，配上枝豆洋蔥purée將醬汁獨有嘅甜味滲入魚肉提鮮增香～ 另外重頭戲花膠則以炭燒將香氣逼出嚟，配上脆米同龍蝦汁好特別！飛禪牛同紅蝦冬陰功意粉都好出色，另外甜品賣相精緻打卡一流，作為一餐嘅完結非常好～
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