信 (已結業)

今晚book咗間好有驚喜日本餐廳【信】平時食Omakase 多數刺身壽司為主，哩度每道菜式好有特色，因為師傅想傳統Omakase 變成Fusion Omakase🤩睇吓我地今晚菜式有甚麼驚喜？🥢先付▪︎4品水果蕃茄有金泊好名貴，吃落超甜🍎完全係食緊生菓咁金平蓮藕超爽口酒盗鹅肝配黑魚籽酒味不會蓋過軟棉棉鵝肝合桃少女子魚仔，原來係柚子浸，所以味道濃郁又唔腥，真係餸酒一流👍🦪來自岩手縣山田灣蠔面上加了蛋白，根室海膽，再沾上檸青檬汁在蠔上更加鲜味十足😋入口非常之滑🥢水雲加了墨魚增加口感，將紫蘇葉及花落在水雲裡吃😋更加有清香味道🦀手拆鱈場蟹加上干貝鏗魚汁，個腐皮層仲係好香脆，口感似食緊日本福袋咁，裡面滿滿既蟹肉🦀🔪刺身▪︎三點盛牡丹蝦的蝦頭燒香，面上蝦膏仲有少少微暖，一起吃令人食指大動金目鯛清淡不帶腥池魚肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜🍣壽司▪︎五款首先師傳將壽司飯加了秘製材料，所以呈粉色好特別，不過基於商業秘密師傅不會公開🤭我地最後都係估不到鮮甜的真鯛梳子魚油分極少，但魚皮卻油脂豐富皮剝魚加了葱醬好新奇，將淡淡既魚肉提升味道淡鱈魚，是銀鱈魚BB肉，師傅灑上鹽，吃落好嫩滑又鮮味腦天腦天即是吞拿魚頭頂