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2020-04-05
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香港拉麵店愈開愈多，有時已經分不清誰是新誰是舊。 懶得去追蹤新店。幸好身邊還有幾位拉麵癡，大大小小拉麵都試過想試那一間，問一問便可以，省卻我不少時間。所以作為一個拉麵Lover，要經常四出吃拉麵喔？是日來到TheOne的【AFURI】。 聽聞門口有很多人排隊，今日去到都唔算小啦。店內頗為寬敞，空間感頗高，不像一般拉麵店背貼背。店內分為兩邊，一邊坐吧枱，一邊是開揚嘅對座位置。沿用日本餐單，呢度主打柚子湯拉麵、當中可以選柚子鹽味拉麵、柚子醬油拉麵、柚子辣湯拉麵及柚子甘露沾麵。其實做拉麵的真的選擇無需太多，主力做幾種才能把事情做好，傳統日式拉麵店就有這種敬業精神，至少這裡做到了。BTW 除拉麵外，亦有沾麵、丼飯及小食可選。.👉🏻AFURI yuzu highball $78等待拉麵的來臨就先來了飲品，Highball風行：威士忌1、碳酸水4的比例調製但呢度唔知係咪呢。Highball入喉，口感圓潤綿密，味道偏甜，清爽的蘇打氣泡， 喝起來的味道更像是檸檬蘇打，意外地一款相當取悅女生的Cocktails 。👉🏻柚子青檸梳打 $38柚子味一直深受香港人喜愛，配上天然青檸甚為突出，搭配梳打口感偏清爽
店內頗為寬敞，空間感頗高，不像一般拉麵店背貼背。店內分為兩邊，一邊坐吧枱，一邊是開揚嘅對座位置。
沿用日本餐單，呢度主打柚子湯拉麵、當中可以選柚子鹽味拉麵、柚子醬油拉麵、柚子辣湯拉麵及柚子甘露沾麵。其實做拉麵的真的選擇無需太多，主力做幾種才能把事情做好，傳統日式拉麵店就有這種敬業精神，至少這裡做到了。BTW 除拉麵外，亦有沾麵、丼飯及小食可選。
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👉🏻AFURI yuzu highball $78
等待拉麵的來臨就先來了飲品，Highball風行：威士忌1、碳酸水4的比例調製但呢度唔知係咪呢。Highball入喉，口感圓潤綿密，味道偏甜，清爽的蘇打氣泡， 喝起來的味道更像是檸檬蘇打，意外地一款相當取悅女生的Cocktails 。
AFURI yuzu highball
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👉🏻柚子青檸梳打 $38
柚子味一直深受香港人喜愛，配上天然青檸甚為突出，搭配梳打口感偏清爽，味道但喝幾口後青檸的微澀味開始滲出，味道帶苦整體好fresh、夠凍。
柚子青檸梳打
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👉🏻柚子醬油拉麵 $98
等沒多久，我的叉燒溏心蛋柚子醬油拉麵 就來到。木耳、紫菜、叉燒、溏心蛋，賣相極為討好。
柚子醬油拉麵
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柚子醬油拉麵
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醬油拉麵在東京尤其受歡迎， 美味而香氣撲鼻，再配採用無味精的柚子雞湯底，柚子味突出，不會過酸，仲平衡了肉湯的油膩感，柚子香氣撲鼻，清新爽胃，飲都覺得好飲呢。
柚子醬油拉麵
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每份柚子湯底上放上火炙過嘅嫩滑的西班牙栗飼豚叉燒，叉燒色澤鮮亮帶焦香，肥瘦度適中，油脂分佈平均，整體軟腍又入味。
柚子醬油拉麵
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👉🏻柚子鹽味拉麵 $98
鹽味拉麵呢個湯底係同上面一樣嘅，但鹽味口感清新夠Fresh，獨有的鮮味。鹽味亦有不同味道的演變，例如魚介味，但主要用作混搭雞、豚湯底，配以昆布能更有效帶出鮮味。所以柚子雞湯底極配呢。
柚子鹽味拉麵
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柚子鹽味拉麵
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這裡的溏心蛋值得一讚，味道和溏心度也做得很好，調味適中，蛋漿剛好未有變硬，保持流心。而叉燒都係邊緣少許燒焦，入口毫不費勁。
柚子鹽味拉麵
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至於麵條，煙韌有嚼勁，白身直條麵雖不是我喜歡的類型，但無可否認這種麵條配柚子雞湯底的效果很不錯。當大口大口吃著麵條的時候，已經不自覺地喝下了不少湯了。
柚子鹽味拉麵
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👉🏻炸軟殼蟹包 $58
除了兩碗拉麵，我們今天還點了一客炸軟殼蟹包。炸軟殼蟹香口金黃味道肥美異常，很快已經吃完，口感味道一流。
炸軟殼蟹包
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炸軟殼蟹包
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平心而論，食物質素還是不錯的，埋單免收加一，價錢和質素絕對成正比，怪不得開業短短一個月門外已現人龍。這裡是否值得一試？可以說有驚也有喜的麵道，平時經過家尖沙咀區的朋友，不妨試試呢，評價不錯。
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