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2019-03-11
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因為老爹在國外曾經吃過一次非常美味的酸菜魚，故此在網上看到介紹這間川菜館，我們一行13人便定訂了這間餐館嘗試，我們點了一個$3xxx多元的自選套餐。有六個冷盤，涼拌皮蛋豆腐：味道合宜，皮蛋及豆腐切得太大件，令醬料味道未能夠徹底融入。麻辣魷魚，手帕青瓜，涼拌萵筍，都OK！涼拌雞絲粉皮：調整得最入味嘅一個頭盤主菜有：～回鍋肉：一般，跟上海菜沒有太大分別。酸菜石斑魚：本來想轉桂花魚，但待應回覆石斑比桂花魚新鮮，當時覺得有點奇怪，桂花魚是淡水魚，會不比石斑魚新鮮？故此再提問，石斑魚可以做到嫩滑嗎？既然推介石斑魚新鮮及可以做到嫩滑，就不妨一試，實在有點失望，酸菜太鹹，魚肉太鞋，可能落少幾樣辣椒及味料，味道不太正宗！辣子雞：雞件太大，炸得都夠鬆化，上碟夠大，辣椒夠多，雞件太少蒸雞：雞夠嫩滑，湯汁有酒味，味道尚可！酸辣土豆絲：太濕，炒得不夠乾爽，味道合宜！啫啫芥蘭：大大敗筆之一，太太太鹹，太濕，太淋漿料味道奇怪，菜飛過水太耐，完全沒有啫啫煲之感！椒鹽蝦：本來想選擇鮑魚，落單後上了幾個頭盤才回覆沒有鮑魚，只有兩隻，餐廳地方不算太大，只招呼兩張13位大枱，及幾張得細枱，但都未有足夠應付供應，最後只好選擇
有六個冷盤，
涼拌皮蛋豆腐：味道合宜，皮蛋及豆腐切得太大件，令醬料味道未能夠徹底融入。
麻辣魷魚，手帕青瓜，涼拌萵筍，都OK！
涼拌雞絲粉皮：調整得最入味嘅一個頭盤
主菜有：～
回鍋肉：一般，跟上海菜沒有太大分別。
酸菜石斑魚：本來想轉桂花魚，但待應回覆石斑比桂花魚新鮮，當時覺得有點奇怪，桂花魚是淡水魚，會不比石斑魚新鮮？故此再提問，石斑魚可以做到嫩滑嗎？既然推介石斑魚新鮮及可以做到嫩滑，就不妨一試，實在有點失望，酸菜太鹹，魚肉太鞋，可能落少幾樣辣椒及味料，味道不太正宗！
辣子雞：雞件太大，炸得都夠鬆化，上碟夠大，辣椒夠多，雞件太少
蒸雞：雞夠嫩滑，湯汁有酒味，味道尚可！
酸辣土豆絲：太濕，炒得不夠乾爽，味道合宜！
啫啫芥蘭：大大敗筆之一，太太太鹹，太濕，太淋漿料味道奇怪，菜飛過水太耐，完全沒有啫啫煲之感！
椒鹽蝦：本來想選擇鮑魚，落單後上了幾個頭盤才回覆沒有鮑魚，只有兩隻，餐廳地方不算太大，只招呼兩張13位大枱，及幾張得細枱，但都未有足夠應付供應，最後只好選擇椒鹽蝦，但煮得相當不錯，味道非常好，夠脆口，意料之外
瑤柱蛋白炒飯：炒得夠乾身，味道亦非常好，份量亦都足夠
担担麵：太乾身，只有辣味，冇其他味道，雖然份量夠多，但食淨一大碟
紅糖冰粉：一碗比較甜，令一碗有沒有味道，有些味道啱啱好，應該係做好後每碗才落紅糖，可能師傅趕收工，求求其其！
全間餐廳只見兩位待應， 招呼未能顧及，點菜半小時後才上第一個冷盤，等了20分鐘才上其中兩個冷盤，要不斷催促，不太肯定是傳菜，廚房，或待應人手不足！總括有些失望
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