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2018-05-13
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數天前看了某報大力介紹此餐館，大讚是正宗意大利菜。我立即和太太說及，約定今日特去試試。我在歐州內陸住了多年，回港周圍覓食好的意大利菜館，當我看到此報導時歡喜不已，心想香港又有一間正宗意大利菜館。此店位於工廠區某廠廈一樓。裝修有點簡單和不太有意大利的踪影，我們心想食物好也不太有所謂。我們叫了意大利手工5mm寬條麵配蕃茄汁豬肉丸、意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯及白酒煮蜆。店員很快便備上白酒煮蜆，我們頓覺奇怪，因為通常都需時十幾分鐘。一試發覺蜆煮得太熟了，而且不夠白酒味。白酒煮蜆只要蜆新鮮，其實不茌煮，但今次竟然是我們第一次沒法吃完。5mm 寛條麵的豬肉丸算好味，但麵煮得太腍，不太 al dente （不知是否要配合港人口味），5mm 的 gimmick 亦沒有什麼重要性。小雲吞是意大利式無容置疑，因報導說是直接來自意大利。但雞湯備上時不熱，沒法擔當和小雲吞共品嘗的重要性。他們是雞湯煮小雲吞，還是小雲吞另外煮熟然後放上雞湯備上？餐廳店員在客人做一個 磨Parmesan cheese 的 showmanship 算是有gimmick，但奇怪是parmesan cheese 不需要用時是放在
我在歐州內陸住了多年，回港周圍覓食好的意大利菜館，當我看到此報導時歡喜不已，心想香港又有一間正宗意大利菜館。
此店位於工廠區某廠廈一樓。裝修有點簡單和不太有意大利的踪影，我們心想食物好也不太有所謂。
我們叫了意大利手工5mm寬條麵配蕃茄汁豬肉丸、意大利手工小雲吞帕爾馬火腿餡配雞湯及白酒煮蜆。
店員很快便備上白酒煮蜆，我們頓覺奇怪，因為通常都需時十幾分鐘。一試發覺蜆煮得太熟了，而且不夠白酒味。白酒煮蜆只要蜆新鮮，其實不茌煮，但今次竟然是我們第一次沒法吃完。
5mm 寛條麵的豬肉丸算好味，但麵煮得太腍，不太 al dente （不知是否要配合港人口味），5mm 的 gimmick 亦沒有什麼重要性。
小雲吞是意大利式無容置疑，因報導說是直接來自意大利。但雞湯備上時不熱，沒法擔當和小雲吞共品嘗的重要性。他們是雞湯煮小雲吞，還是小雲吞另外煮熟然後放上雞湯備上？
餐廳店員在客人做一個 磨Parmesan cheese 的 showmanship 算是有gimmick，但奇怪是parmesan cheese 不需要用時是放在一個膠盒，而膠盒是放在cashier櫃位，那麼專業的事就變得不太專業。 若餐廳要充份令客人有意大利的體驗，就應該做得有頭有尾，用一個靚的木板，或一個籐籃舖上布，不是求其馬虎地做。
店員在服務有點生手，相信他們不太明白為何要這樣那樣做，對飲食服務不太了解。老闆應花點時間講解意大利美妙菜式的由來，各種意大利粉做法及原因。
他們遞上意大利咖啡時，左手拿著一條糖包，問我要不要糖？ 其實他們只要從我右方放上咖啡，糖放在杯側便可。 做多了反而有點怪怪感覺。
意大利粉還有很多款式，但餐單選擇都是一些比較簡單煮法，沒有太多驚喜。
此店需要改善東西很多，但需改變的都應是能力可以做到，希望下次再幫襯時有更高質素。
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