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2023-06-10
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🔷 🔥💥🥩🥓🎶 𝕐𝔸𝕂𝕀ℕ𝕀𝕂𝕌 ℍ𝕆𝕄𝕌ℝ𝔸 - 𝕋𝕌𝔼ℕ 𝕄𝕌ℕ〰️ 到底有邊間燒肉店可以令到我會回頭再食多次，我答你，呢間我會食多過一次。無論係肉類、海鮮的質素都處理得很好，餐廳會根據食材的部位，而切割最適當既切紋，配合醃料醬汁調味，配上一位烤肉師傅企係你張檯前面，按照各款美食逐一排序烹調，一一呈現到你的眼前。〰餐廳環境好大好舒服，每一枱都有足夠位置坐，絕對唔會感到有壓迫嘅感覺。燈光好柔和好舒服，讓人可以係烤肉店都有好舒適嘅感覺呢😝 🍽 🔹和牛牛柳店家採用A4和牛，比較有肉嘅纖維，不會過份肥美，第一道開胃菜黎講，幾好。入口肉質比較滑，店員稱這塊肉是每日師傅都係店內分割，採用空運冰鮮無冷藏的牛肉，確保大家食既都係經屠宰場後，🔹 豬梅花肉肉汁比較豐富，肥瘦岩岩好貴為「日本黑毛豬」師傅掌握火喉大約燒到7-8成，外層焦香，內裡粉嫩挑選新鮮有信譽餐廳就放心享用。少許燒焦脂肪很香口，肉質無咁乾，肉汁完美地鎖住。➰🔹鮮帶子 日式刺身級別帶外，配上烤肉汁，再加少少🤏鹽，提升鮮味道，入口外面輕輕烤過後，內裡好軟嫩，值得一讚。🔹一本漬和牛肋肉呢條牛助肉除了由烤肉師傅作基本介紹，呢份部位的特點係油脂比較
🎶 𝕐𝔸𝕂𝕀ℕ𝕀𝕂𝕌 ℍ𝕆𝕄𝕌ℝ𝔸 - 𝕋𝕌𝔼ℕ 𝕄𝕌ℕ
〰️ 到底有邊間燒肉店可以令到我會回頭再食多次，我答你，呢間我會食多過一次。
無論係肉類、海鮮的質素都處理得很好，餐廳會根據食材的部位，而切割最適當既切紋，配合醃料醬汁調味，配上一位烤肉師傅企係你張檯前面，按照各款美食逐一排序烹調，一一呈現到你的眼前。
〰餐廳環境好大好舒服，每一枱都有足夠位置坐，絕對唔會感到有壓迫嘅感覺。燈光好柔和好舒服，讓人可以係烤肉店都有好舒適嘅感覺呢😝
🍽
🔹和牛牛柳
店家採用A4和牛，比較有肉嘅纖維，不會過份肥美，第一道開胃菜黎講，幾好。入口肉質比較滑，店員稱這塊肉是每日師傅都係店內分割，採用空運冰鮮無冷藏的牛肉，確保大家食既都係經屠宰場後，
🔹 豬梅花肉
肉汁比較豐富，肥瘦岩岩好貴為「日本黑毛豬」師傅掌握火喉大約燒到7-8成，外層焦香，內裡粉嫩挑選新鮮有信譽餐廳就放心享用。
少許燒焦脂肪很香口，肉質無咁乾，肉汁完美地鎖住。
➰
🔹鮮帶子
日式刺身級別帶外，配上烤肉汁，再加少少🤏鹽，提升鮮味道，入口外面輕輕烤過後，內裡好軟嫩，值得一讚。
🔹一本漬和牛肋肉
呢條牛助肉除了由烤肉師傅作基本介紹，呢份部位的特點係油脂比較重，多筋位，所以要燒左筋位先，油脂部分燒焦後，再處確肉的部份，食落去口感會有煙韌感覺，值筋位完全無渣，要讚分割師傅的刀工，將肉條切成鑽石紋分佈，切斷所有筋位。另外呢份肉配上菠蘿。
➰🔹菠蘿 🍍
烤過後菠蘿，濃縮了甜味，變得更香甜，解油膩感。
雖然我個人有濕疹嘅問題，我平時都盡量避免食菠蘿😂
但今次令我意外地食哂成碟，主要是菠蘿燒的過程會濃縮了糖份，味道會更加鮮甜，但最重點都係服務員燒烤的技術超高，把菠蘿燒得很好，果汁豐富。
🔹鮮冬菇
生冬菇菇肉水份本身不多，烤菇需要返咁上下工夫，🫣見師傅用了很多耐性將冬菇燒得表面乾身，鎖住內裡鮮甜水份，菇肉一口咬落去食到鮮甜
🔹醬汁牛肋肉
這份牛助肉與剛才的肉條，口感食法截然不同，呢份牛肋肉同樣油香味重，但肉既質感較多，配上醬汁醃製。
🔹龍蝦尾🦞
龍蝦尾起肉，加上有菜脯碎調味，牛油香味撲鼻，一口半舊龍蝦尾，厚厚龍蝦肉，即使煎熟左亦有些鮮嫩，超大滿足。
➰
🔹菠蘿梳打
唔飲酒嘅朋友仔，食烤肉點都要飲杯梳打先得😄 揀咗呢杯菠蘿梳打，味道非常清甜，飲完之後好醒神😇
🔹青蘋果青瓜梳打
食咗咁多燒肉，好有罪惡感😂😂 環杯梳打都揀杯感覺健康啲既😊 呢杯味道比較淡，青瓜味都出，幾好飲👌🏻
🔍 題外話
燒烤師傅每次處理完一款肉類，都會更換新鐵板❤️主要原因係因為每款烹調後都會殘留些肉汁，以免影響下一款肉嘅味道。
另外，佢地最貼心係每一款菜式，都是用心去排序，不會求其只係燒哂啲食物就算，係會諗過食物濃郁程度問題 ，口感層次等，而決定先後次序呢✌🏻
📌 焼肉 焰
📍 屯門屯順街1號屯門市廣場1期2樓2253A號舖FOODMAZE內
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