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2022-07-26
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餐廳裝修雅致，門外有櫻花樹可打卡，另以Omakase為主打，晚市只供應兩款廚師發板套餐。.🇯🇵【夕食 - 銀】（$1,280）.🇯🇵先付3種盛🥢日本絹豆腐：配上蟹肉蟹膏，味道帶鹹鮮；🥢磯煮鮑魚：炆煮得夠入味又腍身；🥢山藥水雲：味道酸爽開胃。🇯🇵刺身3種盛🥢蜜柑鯛：以蜜柑飼養，魚肉帶柑香，配梅汁同食好清新；🥢池魚兩食：魚背位配麥粒麵豉，腩位輕炙後配礦物鹽，兩款都加配花瓣同食，味道各有千秋；🥢手釣池魚：池魚切粒，加入薑、蔥、芝麻、魚露及茗荷調味，食落惹味。🇯🇵和食料理1款🥢沖繩豬手：炆得好腍又入味，膠原滿滿。中段送上舞茸菇清湯清清口腔，飲落菇香十足。🇯🇵寿司8貫🥢新鮮帆立貝：配利尻昆布豉油、海膽豉油及魚子醬，味道爽甜鮮味；🥢鰹魚：以櫻花木煙燻，入口有燻香；🥢蜜柑鯛：無需加配任何調味，以突顯魚肉自帶清新柑香；🥢鮫鰈魚：配以火炙過魚邊、魚肝、鹽昆布及白象拔蚌膽豉油，口感層次豐富細膩；🥢金目調：配以象拔蚌膽豉油及木之芽，入口味道獨特；🥢魴鮄魚：與龍蝦膏及四季紅同食，入口蝦味濃郁及帶少少辣；🥢真鯖魚：配以紫蘇葉、白昆布、法國芥末籽粒及黑松露，西日配搭好有特色；🥢櫻花蝦拖羅：櫻花蝦口感香脆，不但令拖
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🇯🇵【夕食 - 銀】（$1,280）
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🇯🇵先付3種盛
🥢日本絹豆腐：配上蟹肉蟹膏，味道帶鹹鮮；
🥢磯煮鮑魚：炆煮得夠入味又腍身；
🥢山藥水雲：味道酸爽開胃。
🇯🇵刺身3種盛
🥢蜜柑鯛：以蜜柑飼養，魚肉帶柑香，配梅汁同食好清新；
🥢池魚兩食：魚背位配麥粒麵豉，腩位輕炙後配礦物鹽，兩款都加配花瓣同食，味道各有千秋；
🥢手釣池魚：池魚切粒，加入薑、蔥、芝麻、魚露及茗荷調味，食落惹味。
🇯🇵和食料理1款
🥢沖繩豬手：炆得好腍又入味，膠原滿滿。
中段送上舞茸菇清湯清清口腔，飲落菇香十足。
🇯🇵寿司8貫
🥢新鮮帆立貝：配利尻昆布豉油、海膽豉油及魚子醬，味道爽甜鮮味；
🥢鰹魚：以櫻花木煙燻，入口有燻香；
🥢蜜柑鯛：無需加配任何調味，以突顯魚肉自帶清新柑香；
🥢鮫鰈魚：配以火炙過魚邊、魚肝、鹽昆布及白象拔蚌膽豉油，口感層次豐富細膩；
🥢金目調：配以象拔蚌膽豉油及木之芽，入口味道獨特；
🥢魴鮄魚：與龍蝦膏及四季紅同食，入口蝦味濃郁及帶少少辣；
🥢真鯖魚：配以紫蘇葉、白昆布、法國芥末籽粒及黑松露，西日配搭好有特色；
🥢櫻花蝦拖羅：櫻花蝦口感香脆，不但令拖羅食落無咁膩，仲可提升口感；
🥢海膽白蝦筋子杯：額外多送嘅一款，海膽、白蝦及筋子鮮味，另配烏魚子粉及金箔，入口帶鹹香又顯矜貴。
🇯🇵汁物
🥢鮮魚濃湯：奶白色濃湯以海魚魚骨熬製，無加任何調味，只加胡椒粉辟腥，味道鮮甜。
🇯🇵果物
🥢日本水蜜桃：味道清甜而香濃，啱哂飽足後清清口腔。
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