影片
更多
2022-07-21
89 瀏覽
今日同友人去左位於尖沙咀的樓上omakase – 鮨真,餐廳位於頂樓，可以飽覽維港景色🏙。店員細心有禮。師傅會為每道菜講解調製方式，十分專業。鮨 $1880/位🦐牡丹蝦mousse口感幼滑,再配上魚湯啫喱及三文魚子，鮮味十足，而紫蘇花更令呢道菜食落更有層次。[刺身]🥢右口魚刺身右口魚肉質非常滑溜配上海膽味道甘甜，質感細膩非常匹配。炙燒右口魚裙邊魚肉油脂完全釋放入口即溶。🥢鰤魚刺身鰤魚配上柚子胡椒，令鰤魚鮮甜昇華，加上有一點點辣味刺激味蕾。🥢象拔蚌刺身肉質鮮美爽脆，配上小小岩鹽味道鲜甜。🥢太刀魚刺身經過炙燒的太刀魚有微微焦香，魚味濃郁。🥢小池魚刺身肉質緊實而爽口，略帶油香，再配上BB蔥和紫蘇花香氣芬芳馥郁。🥢墨魚刺身墨魚爽口弹滑，配上魚子醬，三文魚子及經過師傅調配的淡雪鹽，鮮味濃郁。🦪岩手縣赤崎生蠔肉質肥大肉厚，配上師傅特製微辛紫洋蔥醬，味道清甜而不膩，味道鮮甜。🥢宮城縣野生中&大拖羅中拖羅色澤紅潤，肉質較為結實，魚味濃郁而大拖羅雪花均勻，魚油甘香，入口即溶。🦀炸忌廉蟹肉餅外酥內嫩，流心既餡料裹面有啖啖蟹肉口感豐富。[壽司]🍣深海池魚壽司肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，魚油甘香細膩。🍣地金目鯛壽
店員細心有禮。師傅會為每道菜講解調製方式，十分專業。
鮨 $1880/位
[前菜]
🦐牡丹蝦mousse
口感幼滑,再配上魚湯啫喱及三文魚子，鮮味十足，而紫蘇花更令呢道菜食落更有層次。
[刺身]
🥢右口魚刺身
右口魚肉質非常滑溜配上海膽味道甘甜，質感細膩非常匹配。炙燒右口魚裙邊魚肉油脂完全釋放入口即溶。
🥢鰤魚刺身
鰤魚配上柚子胡椒，令鰤魚鮮甜昇華，加上有一點點辣味刺激味蕾。
🥢象拔蚌刺身
肉質鮮美爽脆，配上小小岩鹽味道鲜甜。
🥢太刀魚刺身
經過炙燒的太刀魚有微微焦香，魚味濃郁。
🥢小池魚刺身
肉質緊實而爽口，略帶油香，再配上BB蔥和紫蘇花香氣芬芳馥郁。
🥢墨魚刺身
墨魚爽口弹滑，配上魚子醬，三文魚子及經過師傅調配的淡雪鹽，鮮味濃郁。
🦪岩手縣赤崎生蠔
肉質肥大肉厚，配上師傅特製微辛紫洋蔥醬，味道清甜而不膩，味道鮮甜。
🥢宮城縣野生中&大拖羅
中拖羅色澤紅潤，肉質較為結實，魚味濃郁而大拖羅雪花均勻，魚油甘香，入口即溶。
[炸物]
🦀炸忌廉蟹肉餅
外酥內嫩，流心既餡料裹面有啖啖蟹肉口感豐富。
[壽司]
🍣深海池魚壽司
肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，魚油甘香細膩。
🍣地金目鯛壽司
粉嫩的魚肉與雪白的油脂分佈均勻，味道濃厚鮮甜。
🍣昆布漬小白蝦壽司
小白蝦口感粘稠，鮮味濃厚。
🍣春子鯛壽司
味道清爽甘甜，配上烏魚子粉味道清新。
🍣鯖魚壽司
經三星漬的鯖魚，完全冇腥味，魚味濃郁。
🍣赤貝壽司
肉質爽厚彈牙，鮮味十足。
🍣梭子魚壽司
經過輕輕的炙燒，香氣撲鼻，梭子魚雪白清香，幼嫩鮮甜，肉質清爽。
🥢鹽水海膽手卷
使用無添加，鹽水浸製法，海膽非常新鮮，味道濃郁口感幼滑，鮮中帶甜。
🥣宮城縣群翅清湯
群翅質感爽口彈牙，清湯清甜暖胃，十分滿足。
[時令水果]
🍈赤肉蜜瓜
蜜瓜肉較軟滑，鮮甜多汁。
[甜品]
🍴自家製抹茶奶凍
口感滑溜，配上抹茶味道甘甜而不膩，為整個套餐帶完美句號。
張貼
