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2021-11-15
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期待的晚餐，終於有機會試食紅棉出品，老實說，整體水準還好，因為有邵師傅坐陣，但最後是有一點兒失望。經理安排了張Nice table, 2位點了以下菜單：前菜薈萃英芥椒香瀨尿蝦-2位鮮沙薑聖子皇-2位燒椒醬流心皮蛋-2位主菜沸騰桂花魚-小香辣蟹醬粉絲海鮮煲-半份果仁辣子羊-半份咖哩羊腩煲-半份醬燒地三鮮-例前菜位拼上，分量剛剛好，可以讓客人多試幾款菜式，擺盤精緻美觀，不似傳統中菜，擺盤有西，法餐的影子，打卡一流，各款前菜各有特式： 招牌菜英芥椒香瀨尿蝦，選用新鮮瀨尿蝦去殼作為冷盤，鮮甜爽滑彈牙，配上特製英芥醬汁，十分開胃；鮮沙薑聖子皇，沙薑味濃郁，蟶子皇肉質爽滑，味道鮮甜可口；燒椒醬流心皮蛋，適合不太喜歡皮蛋的客人，因為 惹味燒椒醬已蓋過部分皮蛋的鉛味，最想試的沸騰桂花魚，吃時會到有幸福的味道，配上爽滑稻庭烏冬麵，絲瓜條，用料上乘，感受到廚師的用心烹調；香辣蟹醬粉絲海鮮煲，想試很久，但今次頗為失準，粉絲較乾身及硬身，沒有足夠調味，色澤偏淡，沒有濃郁的香辣及蟹醬味，對此菜式有點失望；果仁辣子羊有足料辣椒乾，腰果及合桃，選用3款羊，咬落十分 味美，不會太辣；新出品咖哩羊腩煲，十分適合配麵或白
經理安排了張Nice table, 2位點了以下菜單：
前菜薈萃
英芥椒香瀨尿蝦-2位
鮮沙薑聖子皇-2位
燒椒醬流心皮蛋-2位
主菜
沸騰桂花魚-小
香辣蟹醬粉絲海鮮煲-半份
果仁辣子羊-半份
咖哩羊腩煲-半份
醬燒地三鮮-例
前菜位拼上，分量剛剛好，可以讓客人多試幾款菜式，擺盤精緻美觀，不似傳統中菜，擺盤有西，法餐的影子，打卡一流，各款前菜各有特式： 招牌菜英芥椒香瀨尿蝦，選用新鮮瀨尿蝦去殼作為冷盤，鮮甜爽滑彈牙，配上特製英芥醬汁，十分開胃；鮮沙薑聖子皇，沙薑味濃郁，蟶子皇肉質爽滑，味道鮮甜可口；燒椒醬流心皮蛋，適合不太喜歡皮蛋的客人，因為 惹味燒椒醬已蓋過部分皮蛋的鉛味，最想試的沸騰桂花魚，吃時會到有幸福的味道，配上爽滑稻庭烏冬麵，絲瓜條，用料上乘，感受到廚師的用心烹調；香辣蟹醬粉絲海鮮煲，想試很久，但今次頗為失準，粉絲較乾身及硬身，沒有足夠調味，色澤偏淡，沒有濃郁的香辣及蟹醬味，對此菜式有點失望；果仁辣子羊有足料辣椒乾，腰果及合桃，選用3款羊，咬落十分 味美，不會太辣；新出品咖哩羊腩煲，十分適合配麵或白飯，咖哩味道濃沃，醬燒地三鮮，想試很久，但今次拉油未夠，色澤不夠均勻，所以不夠入味，口感亦未如理想，有點失準，再次煮，效果亦未如理想，當晚菜單太豐富，下次會試點心及甜品。
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