影片
更多
2011-03-15
20 瀏覽
今天終於可以一嚐傳說中豚王的拉麵-雖然住得算近，但因為去豚王需要預備時間和心情去排隊-還是要在早上十時就開始在店外等侯所以說,要先有心理準備才可應付到豚王吃一碗拉麫,也不是誇張。早上起來喝杯咖啡，就飛奔似的落到中環!打算先實地視察一下環境：十時多的豚王還在準備，店名也沒有人等候，所以我也放鬆下來，還到附近的店；但在十時半時回到店外，已經有大約十人在排隊！！！所以要吃豚王是真的要as early as possible地去排隊！！小店於十點四十五分已經放行，也幸好能夠於第一輪吃到拉麵。和一蘭一樣，這裡要先填寫自己的口味,基本上項目和一蘭的大同小異,只是這兒還有豚王,紅王,黑王和翠王四款湯底,和一蘭沒有的黑木耳.今天沒有溫泉蛋,真可惜!!! 我只要了豚王,要了濃味湯底和硬麫條,並加了一份葱. 這兒的每一張檯上都放有芽菜,肉碎蕃茄,芝麻,黑椒和蒜頭醋,顧客可以自行再調味;水也可自斟自飲.菜單和已填的單張差不多,唯一分別是多了一項'笑容' 和'日文教育' (免費), 不錯在一片此起彼落的店員的日文招呼聲中(是教育的一部份嘛),我們等候了大概五分鐘,拉麫就送上,店員並叮囑要盡快吃才新鮮.在碰拉麫
今天終於可以一嚐傳說中豚王的拉麵-雖然住得算近，但因為去豚王需要預備時間和心情去排隊-還是要在早上十時就開始在店外等侯所以說,要先有心理準備才可應付到豚王吃一碗拉麫,也不是誇張。早上起來喝杯咖啡，就飛奔似的落到中環!打算先實地視察一下環境：十時多的豚王還在準備，店名也沒有人等候，所以我也放鬆下來，還到附近的店；但在十時半時回到店外，已經有大約十人在排隊！！！所以要吃豚王是真的要as early as possible地去排隊！！
小店於十點四十五分已經放行，也幸好能夠於第一輪吃到拉麵。和一蘭一樣，這裡要先填寫自己的口味,基本上項目和一蘭的大同小異,只是這兒還有豚王,紅王,黑王和翠王四款湯底,和一蘭沒有的黑木耳.今天沒有溫泉蛋,真可惜!!! 我只要了豚王,要了濃味湯底和硬麫條,並加了一份葱.
這兒的每一張檯上都放有芽菜,肉碎蕃茄,芝麻,黑椒和蒜頭醋,顧客可以自行再調味;水也可自斟自飲.
菜單和已填的單張差不多,唯一分別是多了一項'笑容' 和'日文教育' (免費), 不錯在一片此起彼落的店員的日文招呼聲中(是教育的一部份嘛),我們等候了大概五分鐘,拉麫就送上,店員並叮囑要盡快吃才新鮮.
在碰拉麫前先吃一口芽菜清新清新口腔-有濃濃的麻油香,脆脆爽爽的,不錯! 肉碎番茄也夠fleshy清甜,好吃!
先嘗試一口湯底:表面漂著薄薄的油,顏色是典型豬骨湯的奶白,喝下去味道卻未有想像中的濃郁,反而有點像一蘭的湯摻水的感覺;溫度也有點溫吞,如果是熱謄謄冒煙的熱度會更好! 但平心而論這已經比香港99%的同類出品好味道,也確實會令人有身在日本的感覺.
紅王的湯底則帶辛辣,有一點點滄鼻的感覺,很正!
再來是麫條: 顏色偏白,質感失望地太稔,我還以經特別要了'硬',但拿來的卻是軟稔稔的, 不對版呢 我記得每次到一蘭都會tick'硬'的選擇,但吃到的是有嚼感得多的麫條, 好吃得多! 加上這兒的麫條可以說是毫無蛋味, 吃來好像再吃米線般,看來店要在麫方面多加功夫呢不過我也不會一味彈, 這兒的叉燒是有水準的,用上了優質的五花腩肉,肉味濃但不會太咸太實,值得一贊!
葱和黑木耳則也好吃,但未能夠令人留下太深印象. 一定要加的調味料有芝麻碎,自己磨的新鮮香脆,令拉麫增添一分口感和香味!還有浸住蒜頭的醋,加進湯底會增添少許酸香,更加惹味!
Last comment on 環境-老實說,店子那麼小,要坐在街上已是意料中事;問題是與其他人的距離實在太近,如果遇著煩人的同枱食客,可真是擾人. 這次遇著兩個女性搭枱食客,一邊吃麫一邊喋碟不休地談天,老實說,真的很吵耳. 這令我很懷念一蘭獨立座位的設計,至少大家自己食自己,不用被別人煩到,真好.
坐了一會,也不好意思要排隊的人再等了,就動身離開: 全程,吃了二十多分鐘.總言之: 可能是我期望太高,所以有點失望. 豚王的確比香港不小拉麫點出色;但如果和在日本吃到的,始終還有一段距離.
張貼
