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2012-04-30
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今次有幸進入只限馬會會員的‘禁地’，全因參加了一個國際性會議，主辦當局在第二天開會後，於馬會廂房安排了晚宴；其實我平時上完一整天的Lecture後，必會盡快趕回家昏睡，但見到是次會議的catering居然是沙田賽馬會，又知自己最多都只屬於中產人士，亦沒有任何富豪的朋友，相信都不能再有機會八卦這些會員專用的場所，故就算是多疲累多眼瞓，我都要去馬會見識一下！到達晚宴場地，發現裝潢和一般酒店的宴會廳差不多，唯一較特別的有落地玻璃窗，可惜這時天已全黑，如果在陽光普照的時候，景觀都應該會不錯。另外還有露台可望到馬場的全景，簡直是賭仔的至愛，不過就聚集了班外籍人士盡情地在狂煲煙，我拿拿臨拍好照片後，便趕回室內呼吸新鮮空氣。金碧輝煌加一隻馬…如此精緻的餐牌…非常有馬會的感覺…睡眼惺忪地等等等到八時半，終於可以開飯啦！先上場的是麵包籃，我當然第一時間夾向我至愛的橄欖包，不過一拿上手未放入口中已令我大失所望，麵包又凍又硬，食起來亦沒有多少橄欖香氣，牛油亦普普通通乏善可陳，我都提不起興趣再去試其他的麵包。頭盤是‘法國鵝肝批伴朱古力，開心果葡萄，羊奶芝士及法包粒’(French foie gras terr
到達晚宴場地，發現裝潢和一般酒店的宴會廳差不多，唯一較特別的有落地玻璃窗，可惜這時天已全黑，如果在陽光普照的時候，景觀都應該會不錯。另外還有露台可望到馬場的全景，簡直是賭仔的至愛，不過就聚集了班外籍人士盡情地在狂煲煙，我拿拿臨拍好照片後，便趕回室內呼吸新鮮空氣。
金碧輝煌加一隻馬…如此精緻的餐牌…非常有馬會的感覺…
睡眼惺忪地等等等到八時半，終於可以開飯啦！先上場的是麵包籃，我當然第一時間夾向我至愛的橄欖包，不過一拿上手未放入口中已令我大失所望，麵包又凍又硬，食起來亦沒有多少橄欖香氣，牛油亦普普通通乏善可陳，我都提不起興趣再去試其他的麵包。
頭盤是‘法國鵝肝批伴朱古力，開心果葡萄，羊奶芝士及法包粒’(French foie gras terrine, chocolate, pistachio, grapes, goat cheese and French bread croutons)，三款前菜放在一起，但望落確實不算是很吸引。
當其他餐廳會將鵝肝輕煎，刨薄片，釀入鵪鶉中，又或是弄成mousse的時候，沒想過這兒仍會將兩大塊冰凍的鵝肝，就這樣放在碟上；我知道法國鵝肝很昂貴亦很美味，只是我食到一半時已覺得肥膩到不得了，中間那一小撮蔬菜絲沙律，也未能發揮到明顯的‘解漏’作用；結果我只不過食完那兩大片鵝肝，胃內已充斥了滿滿的飽滯感覺，這道appetizer實在是毫不‘開胃’。
旁邊那顆好像珍寶珠模樣的，原來內裡是一粒葡萄，再包上朱古力外層以及開心果仁碎，只是三款食材拼湊在一起，並沒有任何驚喜效果，若葡萄能弄成半溶狀態，或是用紅酒浸泡過，又或者開心果仁的味道再濃厚一點，整體上應該可以更出色。此外第三款前菜也是‘名符其實’毫無特別的‘羊奶芝士及法包粒’，那塊crouton無味而且又乾又靱，這兒的麵包實在有非常龐大的進步空間。
隨後上場的是‘三菌松露泡沫忌廉湯’(Three mushroom cappuccino with truffle foam)，以下的照片是我未進食之前影的，碗邊仍殘留著湯跡，泡沫也只是隨意地堆在一角，在高級餐廳內這賣相絕對是不合格。而那‘pat’泡沫，我實在嚐不到任何松露味道，幸好忌廉湯尚算不錯，菌味香濃，只是略嫌磨菇處理得不夠幼細，忌廉湯喝在口中仍有點粗糙的感覺。
主菜是‘燒美國安格斯肉眼配黑松露紅酒汁及賓利士汁’(Roasted US Black Angus rib eye with truffle Barolo reduction andBearnaise sauce)，見到這塊巨型牛扒時，確實是驚為天人，因為size差不多有我塊面咁大，比我之前在文華扒房那塊還要龐大，而且烤得外層半焦，內裡仍保持著嬌嫩的粉紅色，非常吸引；醬汁沒什麼特別，也再次嚐不到任何松露味道，但這完全不重要，皆因這塊牛扒本身的質感和味道，已是無懈可擊的完美，輕輕一切已感受到肉眼細嫩的組織，放入口中更是品嚐到牛肉的細膩鬆軟，脂香美味，以及濃郁又鮮甜可口的牛肉味，實在不得不感嘆一句：‘好！’。不過牛扒的size始終太誇張了，我十分努力亦只能消滅到三份之二，但已是全圍檯客人中浪費得最少的了。
配菜方面，鬼祟地藏在牛扒底下的，有燒雜菜和炸薯條，燒雜菜較為出色，因為酸酸甜甜，大大加強了我對牛扒的戰鬥力；炸薯條則被醬汁浸到黏糊糊的，味道一般。
甜品有‘草莓拿破崙酥餅配金萬利忌廉及瑞士朱古力雪糕’(Napolean of strawberry with Grand Marnier cream and Swiss chocolate ice-cream)，這時其實已飽到十成十，不過我試了一口拿破崙酥餅，就決定豁出去把整份甜品都清理掉。拿破崙焗得極有水準，一層層的酥皮鬆脆可口，而酸甜多汁的草莓，和甜度適中又充滿蛋香的忌廉亦是絕配，朱古力雪糕也非常香濃味美，幼滑的雪糕內還加入了朱古力脆片，令人回味又十分心滿意足。
是次晚宴，主辦單位收取我們每人$750，雖然馬會實收未必是這個價錢，但我對如此昂貴的一餐，當然會有某程度上的要求；可惜期望越高失望越大，麵包，頭盤和湯都令人大跌眼鏡，幸好牛扒和甜品最後亦掙回不少分數，今次算做見識過何謂‘只限會員’的地方，其實有時候也未必如此值得令人嚮往呢！張貼
