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2015-12-30
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自從上次送別朋友後，對可說是念念不忘，找了個機會，拉了兩位「大食」朋友，齊齊來一次掃餐牌活動。除了全時段的半自助晚餐，亦可以分兩小時一段的晚餐，只不過$368起，真的靈活多變。以個人做法，一定是先攻打海鮮類，餐廳提供Smoky Bay、Auckland Rock 及 Tasmania三款生蠔，味道由淡至濃，各具特色，每款食三隻都已經大半打，未開始食Menu菜，已經逐漸回本。除了基本的三款生蠔外，更有芥末及煙肉蛋黃醬、芝麻醬、蒜香番茄醬及蒜蓉牛油四款不同風味的焗蠔，各試了一隻，似乎芝麻醬香甜軟綿最令在下欣賞。如果不喜歡生蠔的朋友，亦有麵包蟹、熟蝦、翡翠螺、青口及長蟹腳，沒有討厭的雪味，翡翠螺肉質柔韌而長蟹腳鮮甜，都是值得推薦。再向前行幾步，便是自製格仔餅機，客人可以將餐廳調製好的蛋漿注入格仔機，自行泡製，然後加上各式各樣配料。至於另一個方向，有美國登格斯蟹肉濃湯與及鮮蠔香檳忌廉湯，各取一碗，但鮮蠔湯的賣相竟然有七八分像雜菜湯，真奇怪，還是蟹肉湯夠濃稠。檯上放滿了七八款不同口味的沙律，喜歡的朋友一定會滿意，又有用小湯匙作食具的小吃，再加上四款芝士，真是未吃主菜，已經給KO一半胃納。甜品陣容
除了全時段的半自助晚餐，亦可以分兩小時一段的晚餐，只不過$368起，真的靈活多變。
以個人做法，一定是先攻打海鮮類，餐廳提供Smoky Bay、Auckland Rock 及 Tasmania三款生蠔，味道由淡至濃，各具特色，每款食三隻都已經大半打，未開始食Menu菜，已經逐漸回本。
除了基本的三款生蠔外，更有芥末及煙肉蛋黃醬、芝麻醬、蒜香番茄醬及蒜蓉牛油四款不同風味的焗蠔，各試了一隻，似乎芝麻醬香甜軟綿最令在下欣賞。
如果不喜歡生蠔的朋友，亦有麵包蟹、熟蝦、翡翠螺、青口及長蟹腳，沒有討厭的雪味，翡翠螺肉質柔韌而長蟹腳鮮甜，都是值得推薦。
再向前行幾步，便是自製格仔餅機，客人可以將餐廳調製好的蛋漿注入格仔機，自行泡製，然後加上各式各樣配料。
至於另一個方向，有美國登格斯蟹肉濃湯與及鮮蠔香檳忌廉湯，各取一碗，但鮮蠔湯的賣相竟然有七八分像雜菜湯，真奇怪，還是蟹肉湯夠濃稠。
檯上放滿了七八款不同口味的沙律，喜歡的朋友一定會滿意，又有用小湯匙作食具的小吃，再加上四款芝士，真是未吃主菜，已經給KO一半胃納。
甜品陣容就更加強大，以抽屜冰櫃擺放，賣相獨特，至少有五六款奶凍及慕絲，還未計macaroon、chocolate fountain與及近十種蛋糕，就算閣下是甜人，恐怕都未必能一次過掃光。
壓軸甜品當然是哈根大師，有香草、芒果、草莓及朱古力，全是大眾化口味，實在要一次過試清。
Menu
煙蠔牛肝菌汁伴蒜蓉青口闊條麵青口只是一般，闊條麵尚算有嚼口，不過不失。
美國登格斯蟹肉帶子天使麵配香辣蕃茄忌廉汁麵條的吸引力都給大大隻帶子搶去，不錯。
三色芝士菠菜雲吞配蟹肉忌廉汁賣相精緻，三色皮又夠煙韌，餡料香口及creamy。
松露香菌三角雲吞配黑松露忌廉汁散發出黑松露的幽香，好味。
意式迷你牛肉肉丸薯仔麵團配蕃茄汁牛肉同意朋友所講，薯仔麵團太大粒了，而牛肉反而覺得普通。
法國麵包蟹肉墨汁意大利飯伴鵝肝飯粒未夠嚼口之餘，sauce太濃稠了，鵝肝倒是外脆內軟。
火腿洋蔥飲管粉伴意大利煙肉配蛋黃忌廉醬醬汁很香滑，吃起來也有嚼勁，甜美可口。
慢煮鮑魚配香草蒜蓉汁雖然只有半隻，但肉質煙韌有彈性。
脆炸蠔配香芒蛋黃醬脆漿處理得相當好，脆而不油，又夠大隻，不會過於乾身。
四式芝士焗阿拉斯加蟹腳芝士只用上一小截，但似乎太咸了，蓋過了鮮味。
蟹餅配他他汁只得一小件，但煎得兩邊微焦，反而帶出了香氣。
香煎銀雪魚配龍蝦蟹肉忌廉汁賣相不敢恭維，但味道尚可以，蟹肉忌廉汁夠鮮甜，的確幫了不少忙。
香草羊架配露絲馬莉燒汁未夠羶，油香還可以，不過煎得太熟，個人不太欣賞。
慢燴和牛面頰配砵酒汁肉質鬆軟入味，牛味濃郁。
燒鵪鶉配鵝肝燒汁難得遇上的食材，配上篤肝汁就更惹味，誠意推薦。
黑豚豬柳配蜜糖芥末汁豬柳煎得過火，令肉質變得結實，平白浪費了上好的食材，蜜糖芥末汁亦減輕了豬柳的燥味。
美國肉眼配紅酒汁很大路的烹調手法，紅酒汁與肉眼的配合度高，亦令整道菜加了分。
燒雞配松露燒汁雞肉在肉質及味道上都給鵪鶉搶去了風頭，配上松露汁亦幫不了多少。
side dish
只點了迷你薯丸子、蘆筍及炒菠菜，但已經飽到上心口，由朋友清碟算了。
如果不是每碟都是細細件，食量之大如在下都沒可能掃到餐牌，而事實上真的很豐富，今晚又要做運動了。
P.S : 晚餐由 6:00pm 開始，客人可以另加$68/兩小時或$88/全時段享用無限紅白杯或果汁任飲張貼
