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2023-07-21
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九龍城潮州菜老字號鎔記果然是不同凡響，未到六點已經坐無虛席，而且還不斷有人進餐廳，最喜歡還是各款潮州滷水鴨鵝墨魚等掛在窗櫥上，新鮮、份量、斤量通通都一目了然。-就先來碟招牌滷水鵝掌鵝翼吧～傳統潮汕口味獨家滷水配方，陳年滷水辛香香氣撲鼻，回味悠甜。鵝掌鵝翼膠質豐富，食落滑而不柴，滷得剛好。-欖角一字骨欖角骨一字排開，上檯一刻feel到果陣鑊氣，一字骨先走過油，外香內嫰，味道帶甜，食落帶微微欖角香，感覺也不算太油膩呢～。-鎔記小炒王超！澎！湃！小炒鑊氣夠，翠綠的韮菜、蝦乾、魷魚、腰果材料勁足, 上檯鑊氣勁香,面頭仲有好多炸得香脆的銀魚仔, 整碟餸都惹味香口！潮州咸雞最後還叫了潮州咸雞，傳統客家抹，雞肉色澤微黃，食落皮爽肉質鮮嫩，入口有淡淡鹹香又不會蓋過雞本身的味道，而且食落嚼勁，回味可口-啊啊，太飽了，無留肚下次還要來試餐廳招牌名物潮州反沙芋啊～
九龍城潮州菜老字號鎔記果然是不同凡響，
未到六點已經坐無虛席，而且還不斷有人進餐廳，
最喜歡還是各款潮州滷水鴨鵝墨魚等掛在窗櫥上，
新鮮、份量、斤量通通都一目了然。
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就先來碟招牌滷水鵝掌鵝翼吧～
傳統潮汕口味獨家滷水配方，
陳年滷水辛香香氣撲鼻，回味悠甜。
鵝掌鵝翼膠質豐富，食落滑而不柴，滷得剛好。
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欖角一字骨
欖角骨一字排開，上檯一刻feel到果陣鑊氣，
一字骨先走過油，外香內嫰，
味道帶甜，食落帶微微欖角香，感覺也不算太油膩呢～。
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鎔記小炒王
超！澎！湃！
小炒鑊氣夠，
翠綠的韮菜、蝦乾、魷魚、腰果
材料勁足, 上檯鑊氣勁香,
面頭仲有好多炸得香脆的銀魚仔,
整碟餸都惹味香口！
潮州咸雞
最後還叫了潮州咸雞，
傳統客家抹，雞肉色澤微黃，
食落皮爽肉質鮮嫩，
入口有淡淡鹹香又不會蓋過雞本身的味道，
而且食落嚼勁，回味可口
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啊啊，太飽了，無留肚
下次還要來試餐廳招牌名物潮州反沙芋啊～
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