潮城燒臘粥店 (已結業)

昨晚，不勝酒力的小妹，膽粗粗在IFC的Enoteca試飲了五款的香檳和紅酒。是日，不知是未瞓醒，還是未醉醒，沒精打采的，且渾身無勁。好吧，吃碗熱粥，讓精神抖擻起來﹗原只打算叫碗皮蛋豬紅粥$23，女侍應表示可以套餐價揀選腸粉類和小食類食物，就再要了原價$14的炸兩，盛載三十大元。及後，見有凍豆漿$8，又要了一杯。凍豆漿疑是隔夜貨色，入口不太甜，帶有淡淡的豆香味，質感較稀薄，表層沒有結出豆皮衣，入口也久缺粘稠之感。炸兩一叫即送上，動作之快，可見絕非即叫即製之物也。炸兩是把香脆油炸鬼包在腸粉皮內，然後切成小塊，淋上豉油，再灑上蔥花即成。小店的炸兩腸粉皮入口夠薄身且嫩滑；油炸鬼雖稱不上香脆，幸仍不算硬如石、乾如柴，可以接受也；豉油普通之作，鮮味稍遜；蔥花消失了，不然，可增添其清香味兒也。皮蛋豬紅粥大碗兼多料，絕非貓食量的小妹可以獨吞的，最後剩下了不少。對不好稠密粥水的小妹而言，粥的濃稀度適中。不過，粥水的米香不太明顯，質感也稱不上綿滑非常。粥的配料除了豬紅和皮蛋外，還有不少的薑絲和蔥花添香添味。吃罷，口有點乾涸，懷疑是加了味精之故也。