影片
更多
2014-01-21
171 瀏覽
沙士疫症、九一一事件，是所有港人和世人的痛，永世難忘﹗對於食肆而言，更是打擊慘重，苦不堪言﹗土瓜灣滋味館越南料理老闆曾表示，當年捱過了沙士，終捱不過九一一，位於鰂魚涌多年的心血被逼結業。沙嗲王也是其中的受害者之一﹗當年其餐飲王國遍佈港九新界，廣受追棒和歡迎，風頭一時無倆﹗奈何，脅於時勢，終被逼關閉大部份的分店。由一位權傾天下、意氣風發的王，變成沉默寡言的王了﹗昔日，環境舒適、裝潢特色、食物的骰、價格合適的沙嗲王是小妹和一眾友人經常光顧的餐廳。後來，不知怎的，沙嗲王慢慢淡出了我們的世界，甚至乎被我們遺忘了。今日，獲得食友的邀請，舊地重遊，勾起了不少那些年的回憶，也讓小妹重新認識雄心萬丈、整裝待發的沙嗲王……多年不見，仿如重訪故人﹗我們被安排坐在餐廳私隱度較高、鄰近落地玻璃窗的一角用餐，空間感強，又坐得舒適，不被打擾。裝潢別具用心，掛有富有異國情調的銅製鏤花水晶燈飾、古埃及文字或圖像泥模，讓人仿如置身異域。餐廳提供多國菜式，有中式、台式、韓式、馬來西亞、日式、越式和泰式等，選擇繁多，食物圖文並茂，並清楚標示價錢，值得一讚﹗人未齊，先叫飲品。小妹見到餐單上，光芒四射$34的賣相頗為吸引，誰知
昔日，環境舒適、裝潢特色、食物的骰、價格合適的沙嗲王是小妹和一眾友人經常光顧的餐廳。後來，不知怎的，沙嗲王慢慢淡出了我們的世界，甚至乎被我們遺忘了。今日，獲得食友的邀請，舊地重遊，勾起了不少那些年的回憶，也讓小妹重新認識雄心萬丈、整裝待發的沙嗲王……
多年不見，仿如重訪故人﹗我們被安排坐在餐廳私隱度較高、鄰近落地玻璃窗的一角用餐，空間感強，又坐得舒適，不被打擾。裝潢別具用心，掛有富有異國情調的銅製鏤花水晶燈飾、古埃及文字或圖像泥模，讓人仿如置身異域。
餐廳提供多國菜式，有中式、台式、韓式、馬來西亞、日式、越式和泰式等，選擇繁多，食物圖文並茂，並清楚標示價錢，值得一讚﹗
人未齊，先叫飲品。小妹見到餐單上，光芒四射$34的賣相頗為吸引，誰知現時芒果並不是當造季節，但仍膽粗粗要了一杯。「光芒四射」即鮮芒椰汁配不同配料，有啫喱、西米、仙草、紅豆和水晶芝麻。小妹對水晶芝麻毫無頭緒，就揀了。誰知，竟是小妹每日均會品嚐、具有潤腸功效的蘭香子，或所謂的明列子。呷一口，味道OK喎﹗天然的感覺，冰冰涼涼，又不會過份甜膩，帶有芒果的鮮甜、椰汁的香，再加上水晶芝麻的滑溜和質感，清新怡人，算得上是完美的組合﹗飯局末段，一甜美女侍應前來問我們要否再點飲品。剛巧小妹早已飲完了椰芒汁，且早已對鄰桌杯青檸柑梅賓$31虎視眈眈，就要了一杯。淡紫色的利賓納內，加了一粒酸咪咪的柑梅，以及數片若沉若浮的青檸，煞是可愛﹗一飲，弊傢伙，小妹忘了自己怕利賓納陣藥水味﹗早知就要青檸柑梅蜜好了﹗幸而，有梅和青擰的酸可略為掩蓋了陣藥水味，味道還叫可以接受也。
食友要的青檸柑梅蜜$30，色澤沒有小妹杯飲品吸引，但味道應該較佳的，且夠潤喉﹗
人齊了，開飯了。菜單上，除了3款是新菜式外，其餘食物均可於餐牌上找到。最先出場的是魚籽薯仔沙律 $29，輕盈清新爽脆之作，可清清口喉也﹗蔬菜夠鮮甜爽，薯仔夠香口軟腍，拌入鮮味十足的魚籽，再加上適量的沙律醬，入口清新怡人，無懈可擊也﹗若要稍作改善，就是隻蛋也，稍嫌蛋白熟透了少許，且味道偏淡了。與下文的溏心蛋，不可同日而語﹗
北海道芝心餅配韓國酸辣椒 (新菜式)緊接出場，所謂「芝心餅」，即圓形、芝士夾心、質感煙韌的韓式年糕也﹗小妹睇過份餐牌，此道新菜式是北海道芝心餅的變奏也﹗一客兩件的芝心餅，一件面層鋪有香脆的紫菜和炒過的芝麻粒，另一件應該是鋪有韓國酸辣椒的。可是，一咬，竟是酸甜的搾菜粒，而非酸辣椒也﹗雖則奇怪，但對不吃辣的小妹而言，啱晒口味喎﹗一客六件的自家製越式蝦餅$58，雖則蝦膠未打至十分彈牙，油炸蝦膠也偏油膩，但絕對真材實料，啖啖蝦肉和鮮味，再伴有少量清新蔬菜絲解油膩。
娘惹牛肉Pizza (新菜式)算是馬來西亞的菜式嗎？不甚清楚，故不作詳評。挾掉牛肉後，咬下，嘩，頗為惹味香口的﹗即使沒有了牛肉，香濃芝士，配上烘得酥脆、質感與酥餅無異的餅底，味道確實不錯﹗素來喜歡香脆口味的小妹，蠻是喜歡的﹗餡料若可轉用豬肉或雞肉，小妹必然更愛了。
試完前菜，輪到主角壓軸出場了。首先出場是冬蔭功扎肉鮮蝦米線配日本溏心蛋 $52。怕辣的小妹鼓起勇氣，搯了一小口橙紅的冬蔭功湯渴下，先嚐到鮮甜的味道，以及香茅、九層塔、洋蔥和芫茜的香味，繼而辣味一湧而上，於口喉中四竄，繼而攻陷味蕾，味道濃郁而多變且層次豐富。還是決定隔去湯汁，挾了一塊質感幼滑的扎肉、一隻鮮爽帶微辣富嚼勁的鮮蝦、一大箸煙韌具彈性的米線和半隻含羞答答、入口香郁無比的半生熟糖心蛋作淺嚐﹗負責人頗為細心，另每人送上半隻溏心蛋，人人有份，永不落空。八元一隻的日本溏心蛋，價廉物美，上乘之作，極具吸引力。蛋痴的小妹，日後必定大力棒場的﹗坦白講，比起Jacky YU店內的燻蛋，味道水準分別不太，但售價就有天壤之別了﹗
沙嗲安格斯肥牛拉麵$59配日本溏心蛋$8在千呼萬擁下甫頭了，惜，小妹絲毫根本提不起勁來﹗怕濃味湯底，又不吃牛，除了拉麵和溏心蛋，小妹確實沒甚東西可吃了，也不抱任何的期望﹗誰知，這碗麵卻教小妹一試傾心了﹗拉麵掛湯汁力強，淥得又恰到好處，條條富嚼勁又沾滿啖啖濃郁富花生香的沙嗲汁，yummy非常﹗餐廳的沙嗲醬花生香味極重又濃香且帶甜，小妹恨不得把全部湯汁一飲而清。若然花生粒可以大粒少少，則可增加口感也。
在眾多的食物中，小妹誠意推介自選麵組合，客人可根據個人喜好，自行揀選湯底、配料和麵底，每款僅$49，另加日本溏心蛋則$8/隻。湯底有沙嗲、咖哩、冬蔭功湯和清湯4款，配料有勁脆厚切豬(+$5)、香茅豬扒、美國安格斯肥牛(+$10)、肥牛、薄切荷蘭豚肉、雞扒、日式奇脆雞、扎肉(8片)和炸魚等9款，麵底則有幼身拉麵、米線、檬粉和粉絲4款。對揀飲擇食的小妹而言，可以DIY一款啱晒自己口味的麵食，真的不錯呢﹗飯局至此，小妹一切都感到稱心滿意的。不過，鮮茄芝士焗厚切豬扒飯 $63一出，即粉碎了一切，讓小妹大大失望了﹗炒飯底，加上醃製了豬扒，混入鮮茄芝士同焗，烹調難度不大，豈會出事呢？這確是小妹百思不得其解的原因也﹗飯底極為濕淋，水氣極重，粘粘的，口感欠佳，再加上醬汁，濕上加濕，不能接受也﹗豬扒也不甚入味，肉質較韌，小妹要頗為費勁，方可切開。小妹只吃了數少口，就棄置不要了。
相反，泡菜安格斯肥牛炒飯(新菜式)混入雞蛋、蔥粒、泡菜、肥牛和酸菜同炒，雖則油膩，但炒得極為香口入味，飯粒粒粒分明而飽滿。喜歡香辣的人士，必定大愛。惜對小妹而言，過份辛辣了，受不了，淺嚐一口即止。
小妹要了雪糕蘋果批 $25，賣相頗為精緻，香甜酸脆冰凍混雜其中，不錯也。烘得乾身而香脆的蘋果，放在酥香薄餅上，再加上一球雲呢嗱雪糕，最後以兩小塊薄荷葉點綴。
食友要了一杯咖啡$23。小妹淺嚐了一口，咖啡夠香醇，香味馥香持久，在口中久久不散，值得一試﹗
食友點的Platinum芝士蛋糕 $30以一小枝薄荷葉和三滴朱古力醬伴碟，簡而清。一咬，蛋糕口感幼滑，味道淡淡的，墊底配以香脆的餅碎，可增加口感。
小結：試食前，沙嗲王負責人 – 一位年輕富幹勁的男子先向我們作簡單介紹。代代相傳，或許，他正是沙嗲王的接棒人，是開創未來的主導者。餐單，好像也是他特意為我們安排的。基於「招牌白咖喱香茅豬扒飯$49」早已賣到街知巷聞，故是次特意安排我們吃「鮮茄芝士焗厚切豬扒飯」。原本，小妹對是次試食安排和食物都頗為滿意。可是，正正因為「鮮茄芝士焗厚切豬扒飯」的失準，小妹頗為失望了﹗同樣是豬扒，何解落差如斯大呢？「海納百川，有容乃大」，寄望餐廳可以繼續廣納意見，推陳出新，去劣存菁，繼而達致「海納百川之精，廣容亞洲百味」的境界﹗
期待，下一趟的沙嗲王豬扒飯之旅。但願，屆時，它能掠奪小妹的芳心，奪取小妹百份百的肯定﹗
題外話/補充資料：
凡惠顧滿港幣$20元，即送2元現金代用券。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
