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2007-12-04
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連續幾日在同一幢大廈吃午餐，自然幾間店子也掃一遍。以幾間日本料理店來說，最合心意的，要吃燒肉可以去伊呂波，吃刺身壽司的話，湖舟是最好。這裡是不差，但珠玉在前，難免給比了下去。一時許到來，這裡人客也不少，沒有訂位，侍者問我是否介意坐壽司檯，當然不，亦順手可以看看這裡的師傅手勢及水準為何。三位都是本地師傅，各自有自己工作的地方，態度是幾輕鬆的。而眼看手法乾淨俐落，不錯。當然如果換了一位日本師傅，是較好的，始終廚功這一回事，也是正宗一點好的。要了個刺身定食，這次記得交帶一聲不要三文魚刺身了。拿熱毛巾抺抺手，喝一口綠茶，便有東西吃。先來前菜先付、蒸蛋及味噌湯。先付是一碟漬山菜，味道是幾正宗的。蒸蛋做得滑，有蛋香，但內裡的是蟹柳及雞肉，如果下一些日本魚蛋或銀杏，感覺更佳；味噌湯不過鹹，也不錯；來到主角的刺身併盤，有甜蝦、間八、碎拖羅、粒貝、吞拿、魷魚及海膽，是絕對的很豐富。而新鮮程度亦滿意，切功方面，也下過心思，不過就似乎是可以更好。如帶子雖然新鮮，但原粒上碟，吃起來麻煩，可以切幾刀就更好。碎拖羅是碎得完全感覺不到拖羅的質感，樓上湖舟的碎拖羅，就絕對是「賣飛佛」了。用料方面，午市刺身定食當然不會
一時許到來，這裡人客也不少，沒有訂位，侍者問我是否介意坐壽司檯，當然不，亦順手可以看看這裡的師傅手勢及水準為何。三位都是本地師傅，各自有自己工作的地方，態度是幾輕鬆的。而眼看手法乾淨俐落，不錯。當然如果換了一位日本師傅，是較好的，始終廚功這一回事，也是正宗一點好的。要了個刺身定食，這次記得交帶一聲不要三文魚刺身了。
拿熱毛巾抺抺手，喝一口綠茶，便有東西吃。先來前菜先付、蒸蛋及味噌湯。先付是一碟漬山菜，味道是幾正宗的。蒸蛋做得滑，有蛋香，但內裡的是蟹柳及雞肉，如果下一些日本魚蛋或銀杏，感覺更佳；味噌湯不過鹹，也不錯；
來到主角的刺身併盤，有甜蝦、間八、碎拖羅、粒貝、吞拿、魷魚及海膽，是絕對的很豐富。而新鮮程度亦滿意，切功方面，也下過心思，不過就似乎是可以更好。如帶子雖然新鮮，但原粒上碟，吃起來麻煩，可以切幾刀就更好。碎拖羅是碎得完全感覺不到拖羅的質感，樓上湖舟的碎拖羅，就絕對是「賣飛佛」了。用料方面，午市刺身定食當然不會很好，但也滿意收貨的了。海膽應該是加拿大來的，沒有什麼興趣吃了，同一味在湖舟是絕對的出色！芥末是最弱的一環，這裡只用「牙膏貨」，連樂亭也用包裝鮮山葵，湖舟就更不用說。日本米飯硬了一點，可以做得更軟熟的話，就更合口胃~作為「飯桶」，我也很注重這碗白米飯，樓上湖舟，樓下伊呂波都很不錯。餐後可選咖啡或雪糕，要了前者，很香濃。
服務方面，是非常之好，要加飯，要添茶，莫不立即去做，而態度也十分不錯，值得一讚。
埋單一百五十蚊，未試過的，值得一試。試過的，我的意見是加幾十蚊，上十一樓湖舟，是高一班半。
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